แตงกวาผัดไข่

นกไปบ้านพ่อแม่แฟนคลับมาค่ะ พ่อเก็บแตงกวามาให้หลายลูกเลยค่ะ ตอนรับมามีเมนูไว้ในใจแล้วว่าจะทำเมนูอะไรดี เพราะทำกินคนเดียว ไม่ต้องนึกถึงแฟนคลับ เค้าไม่กินแตงกวา เมนูนี้นึกอยากมาหลายวันแล้ว นกจำได้เด็ก ๆ แม่ผัดให้กิน ในจานผัดจะมีน้ำผัดเยอะหน่อย ผัดให้ออกรสหวานนิด ๆ ตักราดข้าวบนสวยร้อน ๆ บอกได้คำเดียวอร่อยสุด ๆๆ เมนูนี้ถ้าบ้านไหนมีเด็ก ๆ แล้วละก็ลองทำดูนะค่ะ นกรับรองว่าเด็ก ๆ ต้องกินข้าวได้เยอะกว่าปกติแน่นนอนค่ะ (จริง ๆ นะไม่เชื่อลองดู)

ส่วนผสม
แตงกวา ตามชอบ (นกใช้ 2 ลูก)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับละเอียด 5-6 กลีบ
ซีอิ้วขาว 2-3 ชต
น้ำตาล 1 ชช
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1.แตงกวาล้างปอกเปลือกออกผ่าซีกหั่นเฉียงบางหนาตามชอบ ตอกใส่ชามตีให้ไข่แตกพักไว้
2.นำกะทะตั้งไฟให้กะทะแห้ง ใ่ส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียว
3.ใส่แตงกวาลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ชิมรสตามชอบผัดแตงกวาพอเริ่มเปลี่ยนสีเขี่ยแตงกวาไวด้านหนึ่ง ใส่ไข่ลงไปรอจนไข่เริ่มสุก จากนั้นเขี่ยแตงกวาลงมาผัดให้เข้ากัน ผัดจนไข่สุกทั่ว ตักใส่จานพร้อมเสิรฟร้อน ๆ ทานคู่กับข้าวสวยได้เลยค่ะ (อร่อยมื้อนี้นกมีน้ำพริกหนุ่ม สำหรับเพื่อน ๆ ที่กำลังหาสูตรน้ำพริกหนุ่มอยู่แวะอ่านที่ลิงค์นี้ได้เลย https://pinkroselove-nd.blogspot.com/2010/10/blog-post_8.html)

ปีกไก่ทอดขมิ้น

มาอีกแล้วอาหารปักษ์ใต้บ้านเรา จริง ๆ เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่ชอบมากๆ เมนูหนึ่งเลยละค่ะ ได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม เมนูนี้แฟนคลับเองก็ติดอกติดใจกับกลิ่นขมิ้นบอกว่าหอมดี ทำที่ไรหยิบไม่วางมือ ชิ้นเดียวไม่พอก็ว่าได้ค่ะ

ส่วนผสม
ปีกไก่ 8-10 ปีก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง 2 ชช
แป้งทอดกรอบ 2 ชต

วิธีทำ
1.นำปีกไก่ใส่อ่างเอาส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30-45 นาทีให้เครื่องซึมเข้าในเนื้อไก่
2.นำกะทะตั้งบนเตาเปิดไฟปานกลางค่อยข้างแรงพอประมาณเติมน้ำมันพอทอด พอน้ำมันร้อนใส่ปีกไก่ ลงทอดในกระทะ พอเนื้อสุกเหลืองตักขึ้นพักในกระดาษซับมัน จัดใส่จานเสริฟคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ โรยหน้ายกเสริฟได้เลยค่ะ