ส่วนผสมข้าวผัด
ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย
เนื้ออกไก่หั่นเต๋าเล็ก 1 ชิ้น
แฮม หั่นเต๋า ตามชอบ (นกใช้ 2 แผ่น)
พริกหวานหั่นเต๋า 1/4 ลูก
หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า 1/4 ลูก
เนยเค็ม 1 ช้อน
ถั่วลันเตา 1 กำมือ( Green peas)
แครอทหั่นเต๋า 1/4 ลูก
เกลือป่น เล็กน้อย
พริกไทยป่น เล็กน้อย
ซอสมะเขือเทศ (Ketch up) ตามชอบ
ซีอิ้วขาว เล็กน้อย
น้ำตาลทราย ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
1. นำเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นหมักด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วๆพักไว้
2. ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและ เนยเค็มลงไป รอจนกระทั้งเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้พอเริ่มสุก
3. ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดพอเนื้อไก่เริ่มสุก ใส่แฮม ถั่วลันเตา พริกหวาน และ แครอท ลงไป ผัดต่อจนทุกอย่างสุก
4. ใส่ข้าวสวย ซอสมะเขือเทศ ผัดต่อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานพักไว้
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 50 ml
เกลือป่น เล็กน้อย
พริกไทยป่น เล็กน้อย
น้ำมันพืช สำหรับทอด เล็กน้อย
เนยสด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชามตีให้ไข่แตกเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ต้องตีนานเพราะไข่จะแข็งกระด้าง)
2. ใส่นมสด เกลือป่น และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟร้อน ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย กลิ้งน้ำมันให้ทั่วๆ กระทะใส่เนย รอจนเนยละลาย
4. เทไข่ลงไป กรอกไข่ให้ทั่ว ๆ กระทะปรับเป็นไฟอ่อน ไข่เริ่มสุกๆ ดิบ เทข้าวผัดลงในกระทะให้ข้าว อยู่ค่อนไปทางริมขอบกระทะ พลิกตลบไข่ม้วนปิดให้มิด เทข้าวห่อไข่ใส่จาน
5.ใช้กระดาษทิชชู่ (Kitchen paper) มาวางบนไข่ แล้วใช้มือค่อย ๆ ตะล่อมๆ จับทรงข้าวตามต้องการ จัดเสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศได้เลย
***สำหรับซอสใช้ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ Worcesster Sauce 1/2ช้อนชา คนให้เข้ากัน เท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ***