น้ำพริกปลา

นกเป็นคนชอบทานน้ำพริกเกือบทุกชนิดค่ะ น้ำพริกปลาก็เป็นหนึ่งในน้ำพริกที่ชอบด้วยเช่นกัน น้ำพริกปลาที่ทำนี้นกดูจากแม่ทำให้ทานตอนอยู่เมืองไทยนะค่ะ แต่นกยังไม่เคยทำเองสักครั้งเลยค่ะเพื่อน ๆ นกจำได้เสมอเวลาแม่ทำจะต้มน้ำปลาร้าหอมกรุ่นไปทั่วบ้านจนทำให้รู้สึกหิวเลยค่ะ วันนี้ทำทานเองนกไม่ได้ใช้ปลาร้าหรอกค่ะ (ที่บ้านปลาร้าเข้าไม่ถึง) ทำออกมาแล้วไม่ผิดหวังเลยค่ะเพื่อน ๆ สูตรนี้เหมาะมาก ๆ สำหรับเมนูไกลบ้านที่ไม่มีปลาร้าแต่ชอบทานน้ำพริกอย่างนก เพื่อน ๆ คนไหนสนใจลองเอาไปทำดูนะค่ะ (นกรับรองความอร่อยด้วยข้าวสวยจานโต อิ่มพุงกางไปเลยค่ะ)

ส่วนผสม

ปลาต้ม 2 ตัว (ปลาอะไรก้อได้ตามชอบ )

หัวหอมแดง 10-15 หัว

กระเทียม 15-20 กลีบ

พริกขี้หนู ตามชอบ

พริกชี้ฟ้าเขียว ตามชอบ

ตะไคร้ 1 ต้น

มะนาว ตามชอบ (วันนี้นกใช้ 4 ลูกเปรี้ยวจี้ดได้ที่เลยค่ะ)

น้ำปลา 4 ชต (หากชอบเค็มนำใส่มากหน่อยก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ)

น้ำต้มปลา 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย หยิบมือ (จะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. เอาหม้อตั้งเตาต้มน้ำใส่ตะไคร้ลงไปต้มจนกระทั้งเดือด ใส่ปลาลงไปต้มต่อจนสุก ปิดไฟในเตาพักไว้

2. แกะเปลือหอม กระเทียม และหั่นพริกชี้ฟ้าเตรียมไว้

3. เอากระทะตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่หอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนูในกระทะคั่วไปจนกระทั้งสุกหอมใส่ครกโขลกให้พอแหลกตามชอบตักใส่ถ้วยพักไว้

4. แกะเนื้อปลา เอาก้างออกให้หมดนำไปโขลกจนกระทั้งเนื้อปลาละเอียด ตักใส่ถ้วยผสมกับน้ำพริกที่โขลกไว้แล้ว

5.เอาน้ำต้มปลามาเติมให้ขลุกขลิก ใส่น้ำปลา บีบมะนาวลงไปปรุงรสตามชอบเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำพริกเล็ก ๆ เสริฟพร้อมกับผักสด ผักลวก หรือจะเป็นข้าวสวยร้อนๆ กับไข่เจียวหอม ๆ ก็อร่อยไม่น้อยเลยค่ะ

***เมนูนี้นกทานคนเดียวค่ะ ใส่พริกกันถึงใจไปเลยค่ะเพื่อนๆ สงสัยแฟนคลับเห็นพริกที่นกใส่เยอะ ๆ คงกลัวนะค่ะ***