ส่วนผสม
ถั่วรวมมิตร ต้มสุก 1 1/2 ถ้วย (นกใช้ Cannellini Beans, Flageolet Beans, Adzuki Beans, และ Chickpeas)
ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก (นกใช้ขนาดกลาง)
หอมแดงสับ 2 หัว
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
เกลือป่น เล็กน้อย
พริกไทยป่น เล็กน้อย
ต้นหอม ผักชี หั่นซอย ตามชอบ
เนยสดสำหรับผัด เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ใส่เนยในกระทะ เปิดไฟในเตาใช้ไฟอ่อน พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้พอหอม จากนั้นใส่หอมแดงลงผัดต่อ จนกระทั้งสุก
2. ใส่ถั่วรวมมิตร ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยป่น และผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. ผัดจนให้ส่วนผสมแห้งดี ใส่ต้นหอมผักชี ผัดเร็ว ๆ ยกลงจากเตา ตักใส่จานพักไว้จนส่วนผสมเย็นสนิท สามารถนำไปพายได้เลย
***พายผัดเสร็จเรียบร้อย ตักใส่ถ้วยพักรอให้เย็น จากนั้นนำไปห่อเป็นไส้พายค่ะ***
***หน้าตาพายที่นกห่อไส้ก่อนนำไปอบ พายที่ทำวันนี้เป็นรูปสี่เหลี่ยม***
