ส่วนผสม
กุ้งสด ตามชอบ
ผักกาดขาวหั่นชิ้น 2 ใบ
หัวไชเท้าหั่นชิ้น 1 หัว (ขนาดกลาง)
น้ำพริกแกงส้มใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำปลา ตามชอบ
น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ
น้ำมะขาม ตามชอบ (นกใช้มะขามเปียก 1 ก้อนประมาณ 30 กรัม )
น้ำมะนาว ตามชอบ (นกใช้มะนาว 1 ลูก)
น้ำเปล่า สำหรับต้มน้ำแกง
วิธีทำ
1. เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลางค่อนข้างร้อน จากนั้นเอาน้ำใส่หม้อแกงยกขึ้นตั้งบนเตาพอน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนให้ละลายเข้ากัน
2. ใส่หัวไชเท้าลงในหม้อแกง คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนกว่าพริกแกงส้มเข้าจะเข้าเนื้อจนหัวไชเท้าเริ่มนิ่ม
3. ใส่ผักกาดขาวและกุ้งสด ปรุงรสด้วย กะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ (หากยังเปรี้ยวไม่พอให้เติม น้ำมะนาว /น้ำส้มสายชู เพิ่มรส) ปรุงให้ทุกอย่างสุกเข้ากัน ปิดไฟในเตา ยกเสิร์ฟได้เลย