แกงอ่อมหมูสามชั้น

ส่วนผสม 

หมูสามชั้น 200 กรัม

ลูกบวบฝรั่งสีเหลือง (Courgettes หรือ Zucchini)  1 ลูก

พริกหยวก 6  เม็ด

ตะไคร้  2  ต้น

พริกสด 6-7  เม็ด

พริกแห้ง 6-7 เม็ด

หอมแดง 2 หัว

กระเทียม 4 กลีบ

ต้นหอม 5 ต้น

ผักชีลาว 1 กำมือ

ซุปไก่หมูก้อน 1 ก้อน

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  ตามชอบ

น้ำตาลทราย  ตามชอบ

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำแกง

วิธีทำ 

1.หั่นล้าง ลูกบวบฝรั่ง(Courgettes หรือ Zucchini)  พริกหยวก ต้นหอม ผักชีลาวขนาดตามชอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.โขลกพริกสด พริกแห้ง ตะไคร้ กระเทียมและหอมแดง เข้าด้วยกันพอหยาบๆ 

3.ตั้งหม้อน้ำบนเตาใส่ซุปหมูก้อนลงไป ต้มให้น้ำซุปเดือด 

4.ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกละลายให้เข้ากันรอให้เครื่องแกงเดือด

5.ใส่หมูสามชั้นลงต้มจนกระทั้งสุกนุ่ม

6.ใส่ลูกบวบฝรั่งต้มสักพัก

7.ใส่พริกหยวก ต้นหอม  ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ 

8.ต้มให้พริกหยวกและต้นหอมเริ่มสุกใส่ผักชีลาวคนให้เข้ากันปิดไฟในเตาใส่ถ้วยยกเสิร์ฟ