ขนมฟักทอง(butternut squash)

ต้นเหตุเกิดเพราะซื้อฟักทองลูกโต จริงๆ แล้วลูกเล็กเค้าก็มีขายไม่ใช่ไม่มี แต่เค้าดันขายราคาเดียวกันเลยเลือกเอาลูกโตๆ ไว้ก่อน เลือกแล้วเลือกอีกจนแฟนคลับถามว่าคุณจะซื้อกี่ลูก เห็นเลือกดูหลายลูกจัง ซื้อลูกเดียวแต่ฉันจะเอาที่ใหญ่ที่สุดแบบว่า"งง"นะค่ะ หลังจากที่ทำแกงไปแล้วส่วนหนึ่ง ยังเหลืออีกเลยเอามานึ่งขนมเสียเลย งานนี้กินคนเดียวเหมือนเดิม แต่ยังดีหน่อยทำขนมไทยทุกครั้งแฟนคลับจะชิม 1 คำทุกครั้ง ตามด้วยคำตอบว่า ไม่ชอบ ไม่เป็นไรขนมนี้ไม่ชอบต้องมีสักอย่างที่ชอบจนได้ สู้ ๆๆ

ส่วนผสม
Butternut Squash นึ่งบด 1 ถ้วย
แป้งข้าว 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/3 ถ้วย
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
มะพร้าวขูด ตามชอบ
เกลือป่น 1 หยิบมือ

วิธีทำ
1 ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันจากนั้นค่อย ๆ เทกะทิลงไปนวดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจนกะทิหมด
2 ใส่ Butternut Squash ที่บดแล้วลงไปผสมกับแป้งคนให้เ้ข้ากัน จากนั้นหยอดลงในถ้วยโรยมะพร้าวพร้อมลงนึ่ง
3 นำถ้วยใส่ในลังถึง ลงนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หรือจนขนมสุกได้ที่ยกลงพักไว้จนเย็นแกะออกจัดใส่จานเสริฟได้เลยค่ะ

***ถ้าใครไม่ชอบฟักทองจะเปลี่ยนเป็นเผือก กล้วยก็ได้แล้วแต่จะเลือกกันค่ะ สำหรับนกวันนี้ขอเป็นฟักทองไปก่อนค่ะ***

โฮมเมดแฮมเบอร์เกอร์

เมื่อวานตอนค่ำ ๆ นั่งดูทีวีด้วยกัน เห็นเค้าโฆษณาแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นโตกำลังโปรโมชั่นลดราคา เลยที่เดียว นกหันไปถามแฟนคลับว่ากินแฮมเบอร์เกอร์อะป่าว ไม่เคยเห็นซื้อกินกับเค้าเลย แฟนคลับบอกว่ามีได้กินอยู่บ้างคุณไม่เห็น อย่างเวลาขับรถเดินทางไปประชุมหยุดพักระหว่างทางบางครั้งก็ซื้อกิน นกเลยบอกว่าพูดออกไปว่า ฉันจะทำแฮมเบอร์เกอร์กินดีไม่พรุ่งนี้ แฟนคลับร้องทัก คุณไม่กินเนื้อไม่ใช้เหรอ ไหมถึงฉันไม่กินเนื้อไม่ใช้จะทำไม่ได้สักกะหน่อย

ส่วนผสมเนื้อเบอร์เกอร์
เนื้อบด 500 กรัม
ข้าวโอ๊ด 4-5 ชต
หอมใหญ่สับละเอียด 1 ลูก
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เฮิร์บส์ ตามชอบ
เกลือ 2ชช
เหล้าจีน 1 ชต (ถ้ามี)
พริกไทย ตามชอบ

ส่วนผสมเบอร์เกอร์
เนื้อเบอร์เกอร์ทอดสุก 1 ชิ้น
ขนมปังเบอร์เกอร์ ผ่าแบ่งครึ่ง 1 ก้อน
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 1 ชิ้น
ชีส 1 แผ่น
ผักสลัดตามชอบ
มันฝรั่งทอดตามชอบ
น้ำมันมะกอ

วิธีทำ
1.ผสมเครื่องปรุงเนื้อเบอร์เกอร์ทั้งหมดลงในอ่างผสมนวดให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้มือกดให้มีลักษณะแบนลง หนาประมาณ 1/2 นิ้ว ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ (ส่วนผสมนี้นกได้ประมาณ 9 ก้อน)
2.ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนใส่น้ำมันลงบนกระทะเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนค่อยๆวางเนื้อลงบน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน
3.ระหว่างที่ทำเนื้อ ให้นำขนมปังไปจี่ หรือจะอบให้ร้อนวางผักต่างๆ ลงไป ตามด้วยเนื้อที่สุกดีและชีส เสริฟพร้อมสลัด หรือมันฝรั่งทอดได้เลยค่ะ

***จานนี้เป็นของนกเป็นเบอร์เกอร์หมู ส่วนผสมและวิธีการจะเหมือนกัน เปลี่ยนจากเนื้อ เป็นหมูเท่านั้นเองค่ะ***

คุ๊กกี้ครีมชีสไส้แยม

วันนี้นกทำคุ๊กกี้ไปฝากเพื่อนๆ แฟนคลับที่ทำงานย้อนหลังวันแห่งความรักนะค่ะ นกจำได้ปีที่แล้วนกทำขนมดอกลำดวน/กลีบลำดวนขายดีมาก ๆ จริงๆ ตั้งใจจะทำอีกรอบ แต่ดันทำให้ตอนคริสต์มาสที่ผ่านมา เลยต้องเปลี่ยนแผน จริงๆ แล้วจะทำคุ๊กกี้คาวบอยให้ แต่แฟนคลับบอกอยากกินคุ๊กกี้นี้เลยทำตามใจแฟนคลับนะค่ะ

ส่วนผสม

ครีสชีส 200 กรัม

เนยจืด 150 กรัม (ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง)

น้ำตาลทราย 2 ชต

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

เกลือ 1 หยิบมือ

วาลิลา 1 ชช

แยมตามชอบ

วิธีทำ

1.ตีครีมชีสและ เนยจืดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นเติมน้ำตาลทราย เกลือ ตีต่อให้ขึ้นฟูจากนั้เติมวาลิลาลงไปตีต่ออีกประมาณ 2-3 นาที

2.เติมแป้งลงไป 1/2 ถ้วย ผสมให้เข้ากันจนหมดแป้ง จากนั้นนำแป้งที่เหลือลงไปผสมต่อ ที่ละ 1/2 ถ้วยลงหมดแป้ง จากนั้นปั่นแป้งให้เป็นก้อนกลม ๆ คลุมด้วยพลาสติก จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชม

3.ครบกำหนดโรยแป้งบนโต๊ะนำโดว์ออกมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านเท่าขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ (นกใช้ 3*3 ชม) จากนั้นตักแยมใส่ลงกลางแป้งพับมุมทั้งสองข้างซ้อนเข้าหากัน ทาน้ำลงบนแป้งแล้วกดให้แน่น นำเข้าเตาอบ อบให้เหลืองสุกประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก เอาออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นจากนั้นเก็บใส่ในภาชนะปิดให้สนิท

อูด้งราดหน้าทะเล

ช่วงเวลากลางวันนกจะอยู่บ้านคนเดียวแฟนคลับไปทำงาน อาหารมื้อกลางวันสำหรับนกแล้วเป็นอะไรที่ง่าย ๆ เสียส่วนใหญ่ เปิดดูตู้เย็นมีอะไรก็จะเอามาทำ แต่ก็มีบางที่วันก็มีแผนล่วงหน้าว่าจะกินอะไรดี เวลาไปซุปเปอร์ฯ ก็มีซื้อตุนไว้เหมือนกัน ส่วนใหญ่ที่ซื้อก็จะเป็นพวกเส้นก๋วยเตียวต่าง ๆ นี้ละค่ะของชอบ ยิ่งเวลาซื้อหนึ่งแถมหนึ่งยิ่งชอบใหญ่ เพื่อน ๆ ชอบเหมือนนกไม่ค่ะ

ส่วนผสม
เส้นอูด้ง 1 ห่อ
เต้าเจี้ยว 2 ชช
ซีอิ๊วขาว 1 ชต
น้ำมันงา 2 ชช (ถ้ามี)
เหล้าจีน 1 ชช (ถ้ามี)
กระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบ
ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นชิ้น พอคำ ตามชอบ
ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 4-5 ก้าน
เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
แป้งมัน 2 ชต
น้ำซุปไก่ ตามชอบ (นกใช้ประมาณ 3 ถ้วย)
น้ำตาลทราย ตามชอบ
พริกไทยป่น ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้งมัน

วิธีทำ
1.เตรียมเส้นด้วยการนำเส้นอูด้งไปต้มให้สุก พักไว้
2.ใส่น้ำมันในกระทะใบเดิมเจียวกระเทียมให้พอหอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวลงผัดพอเข้ากัน เติมน้ำซุป ต้มจนกระทั่งเดือด ใส่แครอทลงผักให้พอสุกจากนั้น ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและพริกไทยชิมรสตามชอบ

3.รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ใส่ผักกาดขาวคนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำ คนผสมจนกระทั่งส่วนผสมข้นเหนียว เติมน้ำมันงาและเหล้าจีน คนผสมพอเข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟในเตาตักราดบนเส้นอูด้งที่เตรียมไว้ ยกเสริฟร้อน ๆ กับพริกดอง หรือพริกน้ำส้มตามชอบได้เลยค่ะ

ผัดไข่ผักกาดดอง

ส่วนผสม
ผักกาดดอง 1 ต้น
กระเทียมสับละเอียด 4-5 กลีบ
น้ำตาลทราย 1 ชต
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำซุป ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ
1 ล้างผักกาดดองให้สะอาด บีบน้ำให้แห้ง จากนั้นหั่นผักกาดดองตามขวางเป็นเส้นเล็กขนาดพอเหมาะ
2 ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งบนเตาใช้ไฟค่อนข้างร้อน พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่ผักกาดดอง น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน
3 พอผัดเข้ากันได้ที่แล้ว ใส่น้ำตาลทรายลงไป แยกผักในเป็นหลุมตกกลางกระทะใส่ไข่ลงไปยีไข่ให้แตกเอาผักกาดลงกลบบนไข่พักให้พอไข่สุก ผัดให้ทั่ว ๆ ชิมรสตามชอบ จากนั้นปิดไฟในเตาตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวย ข้าวต้มร้อน ๆ ได้เลย

แกงป่ากุ้งลูกswede

เมนูนี้จริง ๆ แล้วจะต้องเป็นแกงด้วยมะระกอ อยู่ต่างแดนหลาย ๆ อย่างต้องปรับแต่งเอา บางประเทศหาซื้อของกินได้ทุกอย่างเหมือนกับอยู่ประเทศไทย แต่บางประเทศหาอยากหาเย็นเย็น มีก็ราคาแพง คนไทยในต่างแดนส่วนใหญ่จะเวลาตำส้มตำจะใช้ลูก Swede (หรือบางประเทศเรียกว่า Rutabaga ,yellow turnip) ตำส้มตำแทนแก้ขัดพอให้หายคิดถึงส้มตำนะค่ะ


ส่วนผสม
กุ้งสด 250 กรัม
ลูกswedeหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ตามชอบ
พริกขี้หนูสด ตามชอบ
กระชายซอย 1 แง่ง
ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
ใบกะเพรา ตามชอบ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ตามชอบ
น้ำพริกแกงป่า 2 ชต

วิธีทำ
1.ตั้งหม้อบนเตาใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกแกงผัดจนหอม เติมน้ำเปล่า swedeหั่นชิ้น ใบมะกรูด ต้มจนswedeนิ่ม ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

2.ใส่กุ้ง กระชาย พริกขี้หนูสด พริกชี้ฟ้าลงในหม้อ ต้มจนกระทั้งกุ้งสุก ปิดไฟในเตาใส่ใบกะเพราแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยยกเสริฟได้เลยค่ะ

กระเพาะปลา

ตรุษจีนอีกปีหนึ่งแล้ วันนี้วันไห้ว บ้านที่เมืองไทยคงวุ่นทำโน้นนี้กันตั้งแต่ไก่โห่ ปีนี้แม่บอกว่าของแพงหลายอย่าง แต่ถึงจะแพงอย่างไรก็ต้องซื้อ แม่บอกเพราะมันจำเป็นทีจะต้องซื้อให้ครบ แต่แม่เท่าที่จะซื้อได้ ปีนี้เทศกาลตรุษจีนตรงกับวันแห่งความรัก เพื่อน ๆมีของขวัญหรือมีสถานที่โรแมนติกแล้วยังค่ะ



ส่วนผสม
กระเพาะปลา ตามชอบ

เนื้อน่องไก่ฉีก 5-6 น่อง (เนื้อไก่ใช้เนื้อส่วนอื่นตามชอบ)
เห็ดหอม 5-8 ดอก
หน่อไม้กระป๋อง 1 กระป๋อง
ไข่ต้ม ตามชอง
หอมผักชีหั่นหยาบ 2 ต้น
ขิงทุบ 1 แง่ง
พริกไทยดำ
ซีอิ๋วขาว 2 ชต
นำมันหอย 2 ชต
ซีอิ๋วดำ 1 ชต
เหล้าจีน 1 ชต
เกลือ 1 ชช
ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
แป้งมัน 2 ชต

วิธีทำ
1.นำหน่อไม้กระป๋องมาล้างต้มให้หมดกลิ่น จากนั้นหั่นเป็นเส้น ๆ พักไว้
2.เห็ดหอมแช่น้ำ พอนิ่มแล้วเอามาหั่นเป็นเส้น ๆ พักไว้
3.เอาหม้อใส่น้ำตั้งบนเตาใช้ไฟแรงใส่ซุปก้อน ซีอิ๋วขาว น้ำมันหอย เหล้าจีน ใส่ขิงทุบ รากผักชี พอน้ำเดือดใส่น่องไก่ลงไปต้มต่อจนกระทั้งน่องไก่สุก ตักน่องไก่ออก เอามาชีกเป็นชิ้น ๆ
4.น้ำซุปหลังจากตักน่องไก่ออกเติมซีอิ้วดำลงไปให้มีสีดูน่ากิน ใส่เห็ดหอม น่องไก่ฉีก กระเพาะปลา เกลือ ชิมรสตามชอบ รอให้เดือดอีกครั้ง ละลายแป้งมันใส่ลงในหม้อ ให้น้ำข้นได้ที่เดือดอีกรอบปิดไฟในเตาตักใส่ชามเสริฟคู่กับไข่ต้ม โรยหน้าด้วยหอมผักชี พริกไทยป่น ได้เลยค่ะ

***เวลาทำกระเพาะปลาให้แช่กระเพาะปลาในน้ำผสมส้มสายชู ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวและเหม็นหืน แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือด สักครู่จากนั้นตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แล้วค่อยๆบีบเอาน้ำมันออก ล้างให้สะอาดจนไม่มีน้ำมัน ที่บ้านเมืองไทยเวลาทำแม่กระเพาะปลาพวกเรามักกินกับเส้นหมี่ หรือไม่ก็มาม่า เติมน้ำพริกน้ำส้ม จิ๊กโฉ่วหน่อย อร่อยไปเลยละค่ะ***

ขนมกลีบลำดวน/ดอกลำดวน

ขนมกลีบลำดวน หรือดอกลำดวน ขนมหวานมงคลของไทยเราที่นิยมใช้ในงานพิธีมงคลสมรส หรือเป็นของฝากในเทศกาลต่างๆ สำหรับที่บ้านส่วนใหญ่แล้ว นกจะทำวันสำคัญ ๆ ให้คู่กับของขวัญเสมอ ปีแรกที่นกทำให้กับญาติพี่น้อง แฟนคลับ และเพื่อน ๆ ในวันคริสต์มาส ทุกคนชอบใจใหญ่ คงไม่เคยเห็นมั่งค่ะ นกเคยอ่านหนังสือจำไม่ได้ว่าอ่านจากไหนเพราะอ่านเยอะ เค้าให้ความหมายว่า เป็นการสร้างความงดงามให้กับชีวิต ชื่อเสียงขจรขจายไปทั่ว จำได้ว่าเด็ก ๆ แม่เอามาให้ดู ดอกเป็นสีเหลืองนวล ๆ มีกลิ่นหอมเย็น ๆ ทางบ้านแม่จะเรียกดอกลำดวนว่า หอมนวล



ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 6 ชต
กลิ่นดอกมะลิ 1/2 ชช (ไม่มีเทียนอบเลยใช้กลิ่นมะลิแทน)

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลี และน้ำตาลไอซิ่งรวมกัน
2.ใส่น้ำมันพืชทีละน้อย แล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นลูกบอลกลม ๆ ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ
3.เอามีดหั่นลูกบอล แบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆกันหยิบกลีบออกมา 3 กลีบ ตั้งลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขสำหรับอบ หรือถาดทาเนยขาว จากนั้นปั้นลูกบอลกลมๆขนาดเล็กอีกลูกหนึ่งเอาไว้เป็นเกษร ติดด้านบนกลีบทั้ง 3 ทำอย่างนี้ไปจนหมดแป้ง
4.นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 10 ถึง 15 นาที หรือจนกระทั้งขนมสุกเหลือง

***เวลาเอาออกจากเตาอบ ตั้งพักให้เย็นก่อนแล้วค่อยแซะออก ไม่งั้นกลีบดอกจะหลุดออกจากกันนะคะ จากนั้นนำใส่ในขวดโหล อบด้วยควันเทียนหอม***

คัฟเค้กGrapefruit

ตอนเย็นก่อนกลับบ้านนกให้แฟนคลับช่วยแวะไปซุปเปอร์ซื้อแครอท กับไข่ไก่ให้หน่อย ตอนกลับเข้าบ้านมาแฟนคลับมาพร้อมกับของที่สั่งให้ซื้อแต่ของแถมติดมือเป็น Grapefruit อีก 4 ผลใหญ่ๆ เลยค่ะ แฟนคลับซื้อมาฝากเห็นว่าเราชอบกิน แหมน่ารักจริงๆ เลย แต่ซื้อมาเยอะจังอย่างนี้กินไม่ทันหรอกจ้าที่รัก นกเลยแบ่งออกมาทำคัฟเค้ก เอาไปฝากพ่อแม่วันหยุดนี้เสียเลย

ส่วนผสม
ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง (แยกไข่แดง-ไข่ขาว)
น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วย (แยกออกเป็น 1 ถ้วย และ 1/3 ถ้วย)
ผงฟู 1 ชต
แป้งเค้ก 2 ถ้วย
น้ำมัน 5 ชต
เกลือ 1 หยิบมือ
นม 1/4 ถ้วย
น้ำเกรปฟรุต 2/3 ถ้วย

แยมผลไม้ (Grapefruit) ตามชอบ

วิธีทำ
1.แยกไข่แดง และไข่ขาวออกจากกัน เอาไข่ขาวที่แยกไว้ใส่อ่างผสมเริ่มตีจากความเร็วต่ำแล้วเร่งสปีดขึ้นเรื่อยๆ จากนั้น ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละ 1 ชต ขั้นตอนนี้ใส่น้ำตาลแค่ 1/2 ถ้วย ตีไปจนน้ำตาลหมดไข่ขาวขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อน พักไว้
2.ผสม แป้ง ผงฟู เกลือ น้ำมัน นม น้ำเกรปฟรุต ไข่แดง และน้ำตาลที่เหลือเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน
3.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีขึ้นฟูไว้ลงในชามส่วนผสมของแป้ง แล้วใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อเข้ากันดีตักใส่ถ้วยกระดาษ เอาเข้าเตาอบ อบประมาณ 20-25 นาที หรือพอให้เค้กหน้าเหลืองสวย พออบเสร็จแล้ว พักเค้กให้เย็นจากนั้นใช้มีตัดหน้าเค้กเล็กน้อยใส่แยมลงไปตรงกลางเค้ก เอาเค้กส่วนเดิมที่ตัดไว้มาปิดทับ หรือจะใช้แยมราดหน้าเค้กก็ได้เช่นกันค่ะ

***นกคิดว่าหลาย ๆ คนคงรู้จักเกรปฟรุตเป็นอย่างดี แต่ก็มีอีกหลาย ๆ คนไม่รู้จัก เกรปฟรุตเป็นผลไม้เกรปฟรุต เป็นไม้ผลกึ่งเขตร้อน สหรัฐอเมริกากลายเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ เลยที่เดียวเท่าที่รู้มานะค่ะ แถว ๆ บ้านเราที่ปลูกก็มีจีน เวียดนาม มาเลเซีย และ ไต้หวัน เกรปฟรุตเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอและส้ม ลำต้นคล้ายกับต้นส้มทั่วไปๆ ใบบางมีกลิ่นหอม ดอกออกเป็นช่อสีขาวผลมีขนาดเล็กกว่าผลส้มโอแต่ขนาดใหญ่กว่าส้ม เปลือกหนาสีเหลือง ส่วนใหญ่ที่นี้กินเกรปฟรุตตอนอาหารมื้อเช้า โดยจะนำเกรปฟรุตมาผ่าแบ่งครึ่งตามขวางกลางลูก แล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใช้ช้อนตักกินตามชอบ หรือไม่ก็จะนำไปกินเป็นฟรุตสลัด แยมผลไม้ ในภาษาสเปนจะเรียกเกรปฟรุตว่า Toronja หรือ Pomelo นะค่ะ (รูปภาพนี้นกได้มาจาก Google)

คัฟเค้กส้มมาร์มาเล็ด

วันเสาร์-อาทิตย์หากไม่ได้ออกไปไหน มีเวลาว่างตอนกลางวัน แฟนคลับดูฟุตบอล นกมีเวลามักทำขนมไม่ว่าจะเป็นขนมไทย หรือขนมฝรั่ง แต่ส่วนใหญ่จะเป็นขนมฝรั่งเสียมากกว่า เพราะทำแล้วมีคนกินหลายคน ไม่ว่าจะเป็นพ่อแม่ และเพื่อน ๆ ที่ทำงานของแฟนคลับ ส่วนขนมไทยทำที่ไรกินคนเดียวทุกที แต่ขนมไทยก็ไม่ได้ขาดบ้านหรอกนะค่ะถึงแม้จะกินคนเดียวก็ตาม

ส่วนผสม
ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง (แยกไข่แดง-ไข่ขาว)
น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วย (แยกออกเป็น 1 ถ้วย และ 1/3 ถ้วย)
ผงฟู 1 ชต
แป้งเค้ก 2 ถ้วย
น้ำมัน 5 ชต
เกลือ 1 หยิบมือ
นม 1/4 ถ้วย
น้ำส้ม 2/3 ถ้วย
ผิวส้ม ตามชอบ

วิธีทำ
1.แยกไข่แดง และไข่ขาวออกจากกัน เอาไข่ขาวที่แยกไว้ใส่อ่างผสมเริ่มตีจากความเร็วต่ำแล้วเร่งสปีดขึ้นเรื่อยๆ จากนั้น ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละ 1 ชต ขั้นตอนนี้ใส่น้ำตาลแค่ 1/2 ถ้วย ตีไปจนน้ำตาลหมดไข่ขาวขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อน พักไว้
2.ผสม แป้ง ผงฟู เกลือ น้ำมัน นม น้ำส้ม ผิวส้ม ไข่แดง และน้ำตาลที่เหลือเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน
3.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีขึ้นฟูไว้ลงในชามส่วนผสมของแป้ง แล้วใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อเข้ากันดีตักใส่ถ้วยกระดาษ เอาเข้าเตาอบ อบประมาณ 20-25 นาที หรือพอให้เค้กหน้าเหลืองสวย พออบเสร็จแล้ว พักเค้กให้เย็นจากนั้นใช้มาร์มาเลดแยมราดหน้าเค้กตามชอบได้เลยค่ะ

แกงขี้เหล็กเทียม (ใบGreen Kale)

มีพี่ที่น่ารักคนหนึ่งแนะนำเจ้าผักนี้เอาไว้ในเวป ๆ หนึ่งว่าสามารถนำมาทำแกงขี้เหล็กได้ นกเลยสนใจอยากลองทำดู แต่ตอนนี้พี่เค้าบอกชื่อผักเป็นภาษาเยอรมันเรียกว่าGrünkohl แล้วก็โพสรูปภาพของต้นผักให้ดูด้วย พอเห็นต้นผักนกจำได้ในสมุดสวนดอกไม้และผักของแม่แฟนคลับมีชื่อดอกไม้และผักเยอะไปหมด เลยไปค้นดูเจอะเจ้าผักนี้จริง ๆ ด้วย เค้าเรียกว่า Green Kale ที่นี้มีขายในซุปเปอร์ฯ เดินดูตรงชั้นผักรับรองเจอะแน่นนอน แต่ถ้าใครหาแบบสดไม่ได้ก็ซื้อเป็นแบบแช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องก็ได้

ส่วนผสม
ผักต้มแล้วบีบให้แห้ง 1 ถ้วย
กะทิ 1 กป (แยกหัวกระทิ หางกระทิ)
น้ำพริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้ 1 ชต
ปลาย่าง แกะเนื้อขนาดกลาง 1 ตัว
น้ำตาลปึก 2 ชช
น้ำปลา 1 ชต

วิธทำ
1. เอาหม้อตั้งบนเตาเปิดไฟกลางค่อนข้างแรง เอาหัวกระทิใส่ลงในหม้อตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนกลิ่นหอม จากนั้นเติมหางกระทิที่เหลือลงไป
2.ใส่ใบ ลงไปคนให้เข้ากับเครื่องแกงต้มให้เดือดสักพัก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
3.ใส่เนื้อปลาย่างลงไปคนให้เข้ากันชิมรสชาดอีกครั้ง รอให้เดือดอีกรอบจากนั้นปิดไฟในเตาตักใส่ถ้วยเสริฟได้เลยค่ะ

***ได้กินแกงขี้เหล็กเทียมนี้แล้วพอทำให้หายคิดถึง ได้ไม่มากก็น้อย ยิ่งถ้าใครชอบแบบไม่ขมรับรองไม่ผิดหวังเลยค่ะ ***