ส่วนผสม
หมูสับ 250 กรัม
กุ้งสับ ตามชอบ (นกใช้กุ้งขนาดกลาง ใส่ไป 8 ตัว)
ไตปลา ตามชอบ (นกทำไตปลาเอง ใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
ข่าทุบ 1 แง่ง
ตะไคร้ทุบ 1 ต้น
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ต้ม ตามชอบ
ถั่วฝักยาวหั่นชิ้น 3 ฝัก
หน่อไม้ฝรั่ง 3 ต้น
ลูกCourgette หั่นชิ้น 1 ลูก (ลูกแตงกวาญี่ปุ่นหรือลูกซุกินี (Zucchini) แล้วแต่จะเรียกกัน)
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
น้ำปลา เล็กน้อย
น้ำเปล่า ตามชอบ
วิธีทำ
1. เปิดไฟในเตา ใส่น้ำเปล่า ตะไคร้ ข่าในหม้อต้ม ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มจนกระทั้งน้ำเดือด
2. ใส่ไตปลาลงในหม้อต้ม ลดไฟลง ต้มให้ไตปลาละลายจนหมด จากนั้นกรองเอาแต่น้ำต้มไตปลา
3. ตั้งหม้อน้ำไตปลาบนเตาพอเดือดใส่เครื่องแกงคนให้เข้ากัน รอจนกระทั้งน้ำแกงเดือดใส่หมูสับและกุ้งสับ
4. ใส่หน่อไม้ หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วฝักยาว ลูกCourgette ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย รอจนทุกอย่างสุก ใส่ใบมะกรูด พริกสด ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟคู่กับขนมจีนได้เลยค่ะ