อกเป็ดเขียวหวานแห้ง

แกงเขียวหวานเป็นเมนูชื่นชอบของหลาย ๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแฟนคลับที่บ้านนกเองค่ะ อาจเป็นเพราะว่าแกงเขียนหวานเป็นเมนูอาหารไทยจานแรกที่แฟนคลับรู้จักก็เป็นได้ พอได้ชิมครั้งแรกก็ติดใจ เวลานกทำกินทุกครั้งชมทุกครั้ง อย่างวันนี้แกงเขียวหวานที่นกทำเป็นแกงเขียวหวานแห้ง อาหารจานเดียวเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน

ส่วนผสม
เนื้อเป็ดอบหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 250  กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ  4 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน  4   ฝัก

ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน  4   ฝัก

หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน 4   ต้น
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2  เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
ใบโหระพา  เล็กน้อย
น้ำปลา ตามชอบ
น้ำตาลทราย  ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมัน เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เครืองแกงลงผัดให้พอหอม
2. ใส่กระทิลงในกระทะผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง ผัดให้ทุกอย่างสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

3. ใส่เนื้อเป็ดอบลงไปผัดต่อ ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชีฟ้าแดง ผัดเร็ว ๆ อีกครั้งปิดไฟในเตา ตักใส่จานข้าวยกเสิร์ฟ