ไก่ทอดกรอบ

นกเคยเขียนสูตรไก่ทอด KFC มาแล้วครั้งหนึ่ง หากเพื่อนๆ ชาวครัว สนใจสามารถอ่านสูตรได้จากลิงค์นี้  http://pinkroselove-nd.blogspot.co.uk/2011/11/blog-post_9149.html  ได้เลยค่ะ นี้เป็นอีกสูตรที่นกทำอยู่บ่อยครั้ง เป็นไก่ทอดกรอบ KFC อีกสูตรเป็นสูตรแป้งทอดกรอบ ซึ่งทำให้ไก่มีความกรอบและอยู่ได้นาน กว่าแป้งสาลีอเนกประสงค์

ส่วนผสม
เนื้อไก่หั่นชิ้น  ตามชอบ (นกใช้ไก่ทั้งตัวขนาด 1.50 กิโลกรัม)
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า  2  ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ   ตามชอบ
ไข่ไก่  2  ฟอง
นมสด   4  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ
1. หมักเนื้อไก่ กับเกลือป่น ทิ้งไว้ประมาณ 30-45 นาที หรือนานกว่านั้น (นกหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง)
2. ผสมแป้งทอดกรอบ พริกไทยป่น ผงปรุงรส ผงกระเทียม ผงปาปริก้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตอกไข่ในชามอีกใบ เติมนมสดลงไปตีให้เข้ากัน
4.ใส่น้ำมันสำหรับทอดในหม้อ นำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน
5.นำไก่ที่หมักแล้วมาคลุกแป้งที่ผสมไว้ เคาะแป้งออกให้ติดแป้งบาง ๆ  แล้วนำไปชุปไข่ผสมนมให้ทั่วจากนั้น กลับมาชุบแป้งหนาๆอีกครั้ง
6.นำไก่ที่ชุปแป้งเรียบร้อยแล้วไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน เสิร์ฟพร้อม Sweetpotato Chips และซอสมะเขือเทศ