ต้มมะระไก่

ส่วนผสม 
เนื้อสะโพกไก่  5 ชิ้น

หอมแดงบุบ  2 หัว

กระเทียมบุบ  3กลีบ

มะระ 1 ลูก

หัวไชเท้า 1/2 ลูก

หน่อไม้หั่นต้มสุก 1 ถ้วย

ซุปไก่ก้อน  1 ก้อน

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  ตามชอบ

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุป  

วิธีทำ  

1.หั่นมะระแช่เกลือไว้รอจนน้ำมะระออกนำมาล้างน้ำให้ความขมของมะระออก จากนั้นนำไปต้มลวกในน้ำเดือดตักขึ้นล้างน้ำเปล่าพักไว้

2.ล้างหั่น  หัวไชเท้า และเนื้อไก่ให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 

3.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ซุปไก่ก้อน หอมแดงและกระเทียมทุบ นำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟแรงต้มให้น้ำซุปเริ่มเดือด 
4.ใส่เนื้อไก่ลงต้มให้พอสุก ใส่หัวไชเท้าลงไปต้มต่อจนกระทั้งหัวไชเท้าสุก 
5.ใส่หน่อไม้ต้ม มะระต้ม ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เกลือป่น ต้มให้ทุกอย่างสุกนิ่ม  ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยยกเสิรฟ์ได้เลย