ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
พริกหวาน 1 (ใช้สีแดงและสีเขียวอย่างละ 1/2 ลูก)
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า เล็กน้อย
น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1.ล้างหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ สับกระเทียม ล้างหั่นหอมใหญ่ พริกหวาน พักไว้
2.ใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุก นำลงไปทอดในน้ำมันจนปลาสุก ตักขึ้นเสด็จน้ำมัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดรอให้น้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียม หอมใหญ่ผัดให้หอมใหญ่พอสุก
4.ใส่พริกหวาน พริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอสนางรม ผงปรุงรส น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำเปล่าเล็กน้อยผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5.ใส่ปลาแซลมอน ลงไปผัดเร็ว ๆ ยกลงจากเตา ตักใส่จานข้าวยกเสิร์ฟ
