ปลาแซลมอนผัดพริกไทยดำ

ส่วนผสม 

ปลาแซลมอน 2 ชิ้น

แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 5 กลีบ

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

พริกหวาน 1  (ใช้สีแดงและสีเขียวอย่างละ 1/2  ลูก)

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย  ตามชอบ

เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า  เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ  สับกระเทียม ล้างหั่นหอมใหญ่  พริกหวาน พักไว้

2.ใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุก นำลงไปทอดในน้ำมันจนปลาสุก ตักขึ้นเสด็จน้ำมัน 

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดรอให้น้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียม หอมใหญ่ผัดให้หอมใหญ่พอสุก 

4.ใส่พริกหวาน พริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอสนางรม ผงปรุงรส น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำเปล่าเล็กน้อยผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

5.ใส่ปลาแซลมอน ลงไปผัดเร็ว ๆ ยกลงจากเตา ตักใส่จานข้าวยกเสิร์ฟ