ส่วนผสม
เต้าหู้ 1 ก้อน
ขิง 2 แง่ง
พริกหยวก 4 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
หอมใหญ่ 1/2 หัว
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
น้ำเปล่า เล็กน้อย
น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1.หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดตามชอบ ล้างหั่นซอยขิง พริกหยวก หอมใหญ่ และสับกระเทียม
2.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้ รอให้น้ำมันร้อนนำเต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ใช้กระทะใบเดิมตักน้ำมันให้เหลือเล็กน้อยพอสำหรับผัด ใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม ใส่ขิงลงผัดให้พอเริ่มสุก
4.ใส่พริกหยวกและหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่เต้าหู้ทอด ปรุงรสด้วยเต้าเจี้้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันรอให้สุกหมด ชิมรสตามชอบตักใส่จานยกเสิร์ฟ
