แพนเค้ก

ส่วนผสม

แป้งสาลี 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง

นมสด 1 ถ้วย
เกลือป่น หยิบมือ
น้ำตาลทราย ตามชอบ

เนย ตามชอบ

ผงฟู 1/2 ช้อนชา (ไม่มีไม่ต้องใช้)

ช็อกโกแลตเหลวสำหรับราดหน้า หรือแยมตามชอบ

วิธีทำ
1.ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ นมสด เกลือ น้ำตาลทราย และผงฟู ตีคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อแป้งที่ได้มีความเหนียวเล็กน้อย
2.ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟร้อนปานกลาง เอาเนยลงไปลงผัดบนกระทะเกลี่ยเนยที่ละลายจนทั่วกระทะ
3.ตักแป้งที่ผสมเรียบร้อยแล้วลงในกระทะ พอประมาณอย่าให้หนาเกิน จากนั้นทอดจนแป้งสุกที่ละด้าน สังเกตุ เนื้อแป้งจะเดือดเป็นรูพุน ให้เปลี่ยนด้านทอดอีกด้านได้เลย สุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานเสริฟได้เลยค่ะ

*** บางคนจะใช้แป้งแพนเค้กเลย แต่วิธีการก็เหมือนกันค่ะ นกขอให้สนุกและมีความสุขกับการทำขนมแพนเค้กนะค่ะ****

ผัดฟักทอง

มาอีกแล้วเมนูฟักทอง อย่าว่านกบ้าฟักทองเลยนะค่ะเพื่อน ๆ พอดีฟักทองยังเหลืออยู่อีกส่วน นกเลยต้องทำเมนูฟักทองติด ๆ กัน ไม่อยากเก็บไว้หลายวันกลัวมันจะเสียไม่ได้ทานนะค่ะ อีกอย่างแฟนคลับก็ชอบด้วย นกเลยฉวยโอกาสทำเสียเลย หมดลูกนี้แล้วนกคงหยุดทำเมนูฟักทองไปอีกสักพักใหญ่เลยละค่ะ เมนูวันนี้เป็นเมนูจานผัด เอาใจเพื่อน ๆ ที่ชอบผัดฟักทองค่ะ ว่าแล้วอย่าให้เสียเวลาเดี่ยวแฟนคลับกลับจากทำงานเสียก่อน เข้าไปในครัวกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
ฟักทอง (Butternut Sqaush) หั่นชิ้นบางๆขนาดพอคำ 1/2 ลูก
หมูเนื้อแดงหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ 250 กรัม
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ 3 ต้น
ชีอิ้วขาว 1 ชต
น้ำมันหอย 1 ชต
น้ำตาลทราย 1 ชช
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ชต
น้ำซุป 1 ถ้วย (ไม่มีใช้น้ำเปล่าแทน)

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะบนเตาไฟใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
2.เอาหมูลงไปผัดกับกระเทียม ผักจนกระทั้งหมูเริ่มสุก
3.ใส่ฟักทองลงผัด เติมน้ำซุป หรือน้ำเปล่า พอฟักทองเริ่มสุกปรุงรสด้วย ชีอิ้ว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดจนกระทั้งฟักทองสุกได้ที่มีน้ำขลุกขลิกนิดหน่อย เอาต้นหอมลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟในเตาตักใส่จานยกเสริฟได้เลย

*** นกนำเสนอแบบที่ใส่ไข่อย่างเดียวมาให้เพื่อน ๆ ชิมด้วยค่ะ นกผัดให้แฟนคลับทานนานแล้วค่ะแต่แฟนคลับนกไม่ค่อยชอบเท่าไร นกเลยเปลี่ยนมาผัดแบบไม่ใส่ไข่ให้ทานแบบสูตรข้างต้นไม่ผิดหวังค่ะติดใจไม่วางช้อนเลยค่ะเพือน ๆ ส่วนภาพนี้เป็นแบบใส่ไข่ค่ะ ถ้าเพื่อน คนไหนสนใจ นกมีสุตรให้ด้วยค่ะ***



ส่วนผสม
ฟักทอง (Butternut Sqaush) หั่นชิ้นบางๆขนาดพอคำ ครึ่งลูก
ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ชีอิ้วขาว 1 ชต
น้ำมันหอย 1 ชต
น้ำตาลทราย 1 ชช
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ชต

วิธีทำ
1. เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือน ใส่ฟักทองที่หั่นไว้ลงไปต้มให้พอสุกนิดหน่อย ยกลงจากเตาตักใส่จานพักไว้
2. ตั้งกระทะบนเตาไฟใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
3.ใส่ฟักทองลงผัด ปรุงรสด้วย ชีอิ้ว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตอกไข่ลงในกระทะ คนให้ไข่แตกออกจากกันผัดให้ทั่วผัก พอไข่สุกปิดไฟในเตาตักใส่จานยกเสริฟได้เลย

***ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนชอบทานทั้งไข่และหมูก็เอามาผัดรวมกันได้อร่อยถูกปากเช่นกันค่ะ นกเคยเห็นบางร้านผัดใส่พริก ใส่ใบโหระพา ทานแล้วได้รสชาดแปลกไปอีกแบบ เพื่อน ๆ คนไหนสนใจลองทำดูนะค่ะ นกรับรองความอร่อยเช่นเดียวกันค่ะ***

ข้าวผัดไข่กับปลาแซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสม

ข้าวเปล่า 2 ถ้วย

ไข่ไก่  2 ฟอง

กระเทียมสับ  2 กลีบ

แครอทหั่นเต๋า เล็กน้อย
พริกหวานหั่นเต๋า เล็กน้อย
ต้นหอมหั่นซอย 1 ต้น

พริกไทยป่น หยิบมือ

ซีอิ้วขาว ตามชอบ

น้ำตาล เล็กน้อย

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมัน เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม

2.ใส่แครอท พริกหวานลงผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงผัด  จากนั้นใส่ข้าวลงกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกไทย และผัดให้เข้ากัน เสริฟใส่จาน ทานคู่กับพริกน้ำปลาและปลาแชลมอนทอดกระเทียมพริกไทยได้เลยค่ะ

***สำหรับปลาทอดกระเทียมพริกไทย อ่านได้จากลิงค์นี้นะค่ะ http://pinkroselove-nd.blogspot.co.uk/2016/10/blog-post_14.html

 

แกงฟักทอง

เมื่อวานนกทำแกงฟักทองอร่อยมาก ๆ เลยค่ะเพื่อน ๆ แฟนคลับนกยังชมเลยว่าทำได้อย่างไร ไม่คิดว่าฟักทองจะแกงได้ด้วย ไม่รู้เสียแล้วฟักทองบ้านเราทำอาหารได้หลายอย่างจริงไม่ค่ะเพื่อน ๆ ที่นี้ส่วนใหญ่นิยมเอามาทำซุปกันนะค่ะ แฟนคลับเคยทานแต่ชุปฟักทอง ส่วนแกงนี้เป็นครั้งแรกค่ะ เจ้าฟักทองที่ใช้แฟนคลับเรียกว่า Butternut Sqaush แต่นกเรียกว่าฟักทองเพื่อน ๆ เรียกเหมือนนกหรือเปล่าไม่รู้แต่ทานดูแล้วรสชาดเหมือนกับฟักทองบ้านเราเลยค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ถ้วย (จะใช้หมูเนื้อแดง หรือติดมันหน่อย ๆ ก็ได้ตามชอบค่ะ)

ฟักทอง(Butternut Sqaush) หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ 1 ถ้วย

กะทิ 1 กระป๋อง (แยกหัวกะทิ หางกะทิ)

น้ำพริกแกงเผ็ด 1 1/2 ชต

น้ำปลา 1/2 ชต (ไม่ต้องใส่เยอะเครื่องแกงเค็มอยู่บ้างแล้ว)

น้ำตาล 1 ชช ใบมะกรุด 3 ใบ

โหระพาเด็ดเป็นใบๆ 1 กิ่ง

พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 ดอก พริกแห้ง 5 ดอก

วิธีทำ

1.เอากระทะตั้งบนเตาใช้ไปปานกลางใส่หัวกะทิลงไปผัดให้พอแตกมัน จากนั้นเอาน้ำพริกแกงแดงลงผัดต่อจนน้ำพริกหอม

2.ใส่หมูลงไปผัดจนกระทั้งเกือบจะสุก เติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป เปิดไฟในเตาให้แรงขึ้น 3.พอน้ำกะทิเดือดใส่ฟักทองลงไป แล้วหรี่ไฟให้เบาลงเคี่ยวไฟกลางจนฟักทองสุกดี ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรุด พริกแห้งและพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากันรอจนกระทั้งเดือดอีกครั้งปิดไฟในเตาตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยใบโหระพายกเสริฟได้เลย

***นี้เป็น Butternut Sqaush หรือฟักทอง ที่นกบอกเพื่อนค่ะ***

น้ำพริกปลา

นกเป็นคนชอบทานน้ำพริกเกือบทุกชนิดค่ะ น้ำพริกปลาก็เป็นหนึ่งในน้ำพริกที่ชอบด้วยเช่นกัน น้ำพริกปลาที่ทำนี้นกดูจากแม่ทำให้ทานตอนอยู่เมืองไทยนะค่ะ แต่นกยังไม่เคยทำเองสักครั้งเลยค่ะเพื่อน ๆ นกจำได้เสมอเวลาแม่ทำจะต้มน้ำปลาร้าหอมกรุ่นไปทั่วบ้านจนทำให้รู้สึกหิวเลยค่ะ วันนี้ทำทานเองนกไม่ได้ใช้ปลาร้าหรอกค่ะ (ที่บ้านปลาร้าเข้าไม่ถึง) ทำออกมาแล้วไม่ผิดหวังเลยค่ะเพื่อน ๆ สูตรนี้เหมาะมาก ๆ สำหรับเมนูไกลบ้านที่ไม่มีปลาร้าแต่ชอบทานน้ำพริกอย่างนก เพื่อน ๆ คนไหนสนใจลองเอาไปทำดูนะค่ะ (นกรับรองความอร่อยด้วยข้าวสวยจานโต อิ่มพุงกางไปเลยค่ะ)

ส่วนผสม

ปลาต้ม 2 ตัว (ปลาอะไรก้อได้ตามชอบ )

หัวหอมแดง 10-15 หัว

กระเทียม 15-20 กลีบ

พริกขี้หนู ตามชอบ

พริกชี้ฟ้าเขียว ตามชอบ

ตะไคร้ 1 ต้น

มะนาว ตามชอบ (วันนี้นกใช้ 4 ลูกเปรี้ยวจี้ดได้ที่เลยค่ะ)

น้ำปลา 4 ชต (หากชอบเค็มนำใส่มากหน่อยก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ)

น้ำต้มปลา 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย หยิบมือ (จะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. เอาหม้อตั้งเตาต้มน้ำใส่ตะไคร้ลงไปต้มจนกระทั้งเดือด ใส่ปลาลงไปต้มต่อจนสุก ปิดไฟในเตาพักไว้

2. แกะเปลือหอม กระเทียม และหั่นพริกชี้ฟ้าเตรียมไว้

3. เอากระทะตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่หอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนูในกระทะคั่วไปจนกระทั้งสุกหอมใส่ครกโขลกให้พอแหลกตามชอบตักใส่ถ้วยพักไว้

4. แกะเนื้อปลา เอาก้างออกให้หมดนำไปโขลกจนกระทั้งเนื้อปลาละเอียด ตักใส่ถ้วยผสมกับน้ำพริกที่โขลกไว้แล้ว

5.เอาน้ำต้มปลามาเติมให้ขลุกขลิก ใส่น้ำปลา บีบมะนาวลงไปปรุงรสตามชอบเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำพริกเล็ก ๆ เสริฟพร้อมกับผักสด ผักลวก หรือจะเป็นข้าวสวยร้อนๆ กับไข่เจียวหอม ๆ ก็อร่อยไม่น้อยเลยค่ะ

***เมนูนี้นกทานคนเดียวค่ะ ใส่พริกกันถึงใจไปเลยค่ะเพื่อนๆ สงสัยแฟนคลับเห็นพริกที่นกใส่เยอะ ๆ คงกลัวนะค่ะ***