สะโพกไก่ผัดหน่อไม้

ส่วนผสม 

เนื้อสะโพกไก่ 3 สะโพก

หน่อไม้ต้ม 250  กรัม

พริกหยวก 4 เม็ด

พริกสด 5 เม็ด

กระเทียม 5 กลีบ

หอมแดง 2 หัว

พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

ใบโพระพา 1 กำมือ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับผัด 

วิธีทำ  

1.หั่นล้างเนื้อไก่ พริกหยวก โขลกพริกสด กระเทียม หอมแดง และพริกไทย ให้ละเอียดตามชอบพักไว้

2.ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนเกือบสุก

3.ใส่หน่อไม้ พริกหยวกลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย  ซีอิ้วดำหวาน น้ำเปล่าเล็กน้อย ทุกอย่างสุกชิมรสตามชอบ 

4.ใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน ยกขึ้นเสิร์ฟ