ส่วนผสม
เส้นหมี่ 2 ก้อน
แฮม 3 แผ่น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซุปก้อน 1 ก้อน
กระเทียม 3 กลีบ
หอมแดง 2 หัว
ต้นหอม ผักชี ตามชอบ
ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ 2 ต้น
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ตามชอบ
เกลือป่น ตามชอบ
น้ำเปล่าสำหรับต้ม
วิธีทำ
1.หั่นแฮมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทุบหอมและกระเทียม หั่นล้างต้นหอม ผักชี ผักกวางตุ้งฮ่องเต้พักไว้
2.นำเส้นหมี่ลงไปลวกให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วยพักไว้ ตั้งกระทะทอดไข่ดาว พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ตั้งหม้อต้มน้ำซุปบเตา ใส่หอมและกระเทียมที่ทุบเอาไว้และซุปก้อนลงไปต้มให้เดือด
4.ใส่แฮมและผักกวางตุ้งฮ่องเต้ลงลงในหม้อต้ม ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ซอยหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เกลือป่น ชิมรสตามชอบ
5.ตักน้ำซุปลงในถ้วยเส้นหมี่ที่เตรียมไว้ โรยด้วยต้นหอมผักชี ใส่ไข่ดาว ยกเสิร์ฟ
