ข้าวราดพริกแกงเป็ดอบ

เนื้อเป็ดอบเหลือนิดหน่อย นกแช่แข็งเอาไว้ วันนี้ได้โอกาสเอามาทำพริกแกงราดข้าว ส่วนแฟนคลับวันนี้อยากกินฟิชแอนด์ชิปส์ (Fish And Chips) เจ้าประจำของเค้า เห็นบ่นอยู่หลายวันแล้ว นกอยากกินอะไรเผ็ด ๆ เลยแยกเมนูกัน จริงๆ แล้วที่บ้านบางครั้งก็กินด้วยกัน บางครั้งก็ทำเมนูแยกกัน แต่ถ้าสามารถกินด้วยกันได้ก็ดีมาก เพราะทำครั้งเดียวกินได้ทั้งสองคน 

ส่วนผสม 

เนื้อเป็ดอบ 180 กรัม (นกแยกหนังเป็ดออกแล้ว)

ถั่วฝักยาว 2  ฝัก

ขิงซอย 1/2 แง่ง

พริกหวาน  1/4 ผล

ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก

ถัวลันเตาหวาน 10 ฝัก

พริกสด 4-5 เม็ด

ใบโหระพา เล็กน้อย

พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา ตามชอบ 

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.หั่นเนื้อและหนังเป็ดอบ ล้างหั่นถั่วฝักยาว ถั่วลันเตาหวาน พริกหวาน ข้าวโพดอ่อน 

2.ตั้งกระทะบนเตาใส่หนังเป็ดลงในกระทะผัดจนกระทั้งมีน้ำมันในกระทะ ตักหนังเป็ดขึ้น

3.ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดให้หอม 

4.ใส่ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตาหวาน พริกหวาน ข้าวโพดอ่อน ลงผัดให้เข้ากับเครื่องแกง เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนกระทั้งผัดเริ่มสุก

5.ใส่เนื้อเป็ดอบหั่นชิ้นลงผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ รอจนทุกอย่างสุก

6,ใส่พริกสด ขิงซอบ และใบโหระพาผัดให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จานยกเสิรฟ์