NDแม่ครัวมือใหม่หัดทำ(บ้านนก)

น้ำพริกไข่ต้ม ทำง่าย ๆ แค่มีพริกสด กับไข่ไก่ติดครัวก็ทำได้แล้ว น้ำพริกไข่ต้มที่นกเอามาลงในครัว นกได้มาจากหนังสือสูตรเด็ดน้ำพริก หนังสือนี้นก...

ส่วนผสม สาคูเม็ดเล็ก 180 กรัม สีผสมอาหาร ตามชอบ มะพร้าวอ่อน   ตามชอบ กะทิ  1  กระป๋อง น้ำตาลทราย    ตามชอบ เกลือป่น  เล็กน้อย ใบเตย  1...

ส่วนผสม กระดูกหมู 1/2 กิโลกรัม หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น  เล็กน้อย น้ำมะขาม ตามชอบ น้ำตาลมะพร้าว...

หลายวันนี้นกบ้าทำแต่ของหวานกินทั้งอาทิตย์เลยก็ว่าได้ค่ะ วันนี้นกอยากกินขนมหัวล้านขนมของทางภาคใต้ เป็นขนมโบราณที่ทำง่าย ๆ และอร่อยด้วย ขนมหัว...

ส่วนผสม ปลากระพง 8-10 ชิ้น ผักบุ้งไทย 2 กำ น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น  เล็กน้อย น้ำมะขาม ตามชอบ น้ำตาลมะพร้าว  ตามช...

ส่วนผสม ปลาจาระเม็ด 5 ตัว เกลือป่น ตามชอบ น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา วิธีทำ 1. ล้างทำความสะอาดปลา พักให้สะเด็ดน้ำ 2. นำเกลือป่นมาคลุกให้ทั่ว ๆ ตั...

หากจะพูดถึงเมนูข้าวผัดที่แฟนคลับชอบมาก ๆ ก็คงเป็นข้าวผัดกุ้ง เป็นอาหารทะเลที่นกทำให้แฟนคลับกินอยู่บ่อยครั้ง หลายๆ คนบอกว่า ข้าวผัดที่อร่อยข้...

ส่วนผสม มันเทศหั่นเป็นชิ้น 4 หัว กะทิ 1 กล่อง สาคู 100 กรัม น้ำตาลทราย ตามชอบ น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ ใบเตย 2 ใบ เกลือป่น  เล็กน้อย น้ำปูนใส สำหรั...

ส่วนผสม  ไก่ 1 ตัว (นกใช้ตัวขนาดกลาง ๆ ไม่ใหญ่เกินไป) ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊...

ส่วนผสม  ผักกาดขาว 6 ใบ เบคอน 50 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง กระเทียม 4 กลีบ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส  ตามชอบ น้ำตาลทราย  เ...

จริงๆ แล้วเมนูนี้ต้องใช้ปลาหมึกแห้ง แต่ที่บ้านไม่มีปลาหมึกแห้งมีแต่กุ้งแห้งติดครัวอยู่ตลอด เพราะเป็นกุ้งแห้งที่ทำเอง จริงๆแล้วกุ้งแห้งที่นี้...

หากจะพูดถึงเมนูไข่แล้วบ้านนกจะมีเมนูหนึ่งนั้นคือผัดเปรี้ยวหวานราดไข่ สำหรับไข่ไก่ที่บ้านจะใช้ไข่ไก่จากไก่ Bantam ที่มีขนาดเล็ก ไข่ของไก่ Ban...

ส่วนผสม  ไก่สับ 300 กรัม กระเทียม 4 กลีบ หอมแดง 2 หัว พริกไทยป่น  หยิบมือ น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น  ตามชอบ ซอสหอยนางรม 1  ช้อ...

Escalope คือชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกที่ถูกแล่ให้บางแล้วใช้ค้อนหรือไม้นวดแป้งทุบ ค้อนจะทำลายเส้นใยในเนื้อ ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น จากนั้นจึงนำเนื้อไปช...

ส่วนผสม ปีกไก่ 1 กิโลกรัม กระเทียม 10 กลีบ ตะไคร้ 3 ต้น พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผงขิง  1 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ...

ขนมปังกรอบเนยน้ำตาล เป็นเมนูกินเล่นคู่กับชาหรือกาแฟยามบ่าย หยิบกินเพลิน ๆ ไปเลย ที่บ้านนกจะทำเวลาขนมปังเริ่มกินไม่ทันกลัวว่าจะหมดอายุไปเสียก...

ส่วนผสม เนื้อไก่สับ 400 กรัม กระเทียมสับ 1 หัว น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2  ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย (ใส่ให้พอมีสีเล็กน้อย) น้...

นกทำแหนมปีกไก่มาหลายครั้งแล้วแต่ทำแบบไม่มีผงทำแหนม ครั้งนี้ใช้ผงทำแหนม ลองทำดูว่าออกมาจะอร่อยเหมือนกันหรือเปล่า หากเพื่อนชาวครัวไม่มีผงทำแหน...

ส่วนผสม  ปลาแซลมอน 4 ชิ้น กระเทียมป่น ตามชอบ พริกไทยป่น ตามชอบ เกลือป่น ตามชอบ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ  1.นำปลามาล้างทำความสะอาดพักไว้ให้ส...