ผัดพริกแกงไก่

วันนี้นกทำผัดพริกแกง แต่ว่าอยากกินไข่เจียวน้ำพริกขี้กาด้วย อยากกินอะไรเผ็ด ๆ ตัดใจไม่ได้ว่าจะกินอะไรดีเลยทำสองเมนูเป็นอาหารมื้อกลางวันเสียเลย ส่วนเมนูของแฟนคลับเป็นพายเนื้อ เพราะจะทำให้พ่อกิน เมนูนี้แฟนคลับโชว์ฝีมือเอง ทำไปให้พ่อส่วนหนึ่งอีกส่วนหนึ่งแฟนคลับเก็บไว้กินเอง นกไม่ต้องยุ่งเรื่องเมนูของแฟนคลับ 

ส่วนผสม

เนื้ออกไก่ต้ม 1 ถ้วย

พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาว 3 ฝัก

หน่อไม้ต้ม 1/2 ถ้วย

ข้าวโพดอ่อน 4  ฝัก

พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด

พริกสด 4 เม็ด

ใบโหระพา  1 กำมือ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 

น้ำเปล่า 

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นผักทั้งหมดพักไว้ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนเตา พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม

2.ใส่ถั่วฝักยาว หน่อไม้ต้ม และข้าวโพดอ่อนลงผัดเติ่มน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ผัดเริ่มสุก

3.ใส่เนื้ออกไก่ต้มลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ โรยพริกชี้ฟ้า พริกสด ใบโหระพา 4.ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟในเตา จัดใส่จานยกเสิร์ฟคู่กับไข่เจียวน้ำพริกขี้กา 

ไข่เจียวน้ำพริกขี้กา

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

น้ำพริกขี้กา  1 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว

ใบโหระพา 7-8 ใบ

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม ใส่น้ำพริกขี้กา หอมหัวใหญ่ และใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน

2.ตั้งกระทะน้ำมันบนเตารอให้น้ำมันร้อนใส่ไข่ไก่ที่ตีเรียบร้อยแล้วลงกระทะทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน

ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานยกเสิร์ฟคู่กับผัดพริกแกงไก่

***สำหรับน้ำพริกขี้กา หากเพื่อน ๆชาวครัวสนใจแวะอ่านได้จากลิงค์นี้นะค่ะ https://pinkroselove-nd.blogspot.com/2022/06/blog-post_27.html ***

สะโพกไก่ผัดหน่อไม้

ส่วนผสม 

เนื้อสะโพกไก่ 3 สะโพก

หน่อไม้ต้ม 250  กรัม

พริกหยวก 4 เม็ด

พริกสด 5 เม็ด

กระเทียม 5 กลีบ

หอมแดง 2 หัว

พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

ใบโพระพา 1 กำมือ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับผัด 

วิธีทำ  

1.หั่นล้างเนื้อไก่ พริกหยวก โขลกพริกสด กระเทียม หอมแดง และพริกไทย ให้ละเอียดตามชอบพักไว้

2.ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนเกือบสุก

3.ใส่หน่อไม้ พริกหยวกลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย  ซีอิ้วดำหวาน น้ำเปล่าเล็กน้อย ทุกอย่างสุกชิมรสตามชอบ 

4.ใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน ยกขึ้นเสิร์ฟ

ไก่ผัดมะเขือม่วง

ส่วนผสม 

มะเขือม่วง 2 ลูก

เนื้ออกไก่  1 อก

ปลาเค็มฝรั่ง (Anchovies) 8 ตัว

พริกสด 5 เม็ด

พริกหยวก 2 เม็ด

กระเทียม 4 กลีบ

ใบโหระพา 1 กำมือ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำเปล่า เล็กน้อย 

น้ำเปล่าน้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.หั่นล้างเนื้ออกไก่ มะเขือม่วง สับกระเทียม  ปลาเค็มฝรั่ง (Anchovies)  ซอยหั่นพริกสด พริกหยวก และเด็ดใบโหระพาพักไว้  

2.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ใส่พริกสดและกระเทียมลงไปผัดให้พอหอม 

3.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากันผัดให้เนื้อไก่เริ่มสุก 

4.ใส่มะเขือม่วงและน้ำเปล่าเล็กน้อยลงไปผัดต่อให้มะเขือม่วงเริ่มสุก

5.ใส่พริกหยวก  ปลาเค็มฝรั่ง (Anchovies) ที่สับไปลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่าเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ

6. ใส่ใบโหระพาผัดเร็ว ๆ ตักใส่จานยกเสิร์ฟ 

ไก่ผัดน้ำมันพริกถั่วฝักยาว

วันนี้แฟนคลับไปบ้านพ่อแต่เช้า เพราะบริษัทจะเอาโซฟาปรับระดับมาส่ง ทางบริษัทแจ้งว่าจะมาส่งช่วงเวลาประมาณ 9.00 น.- 12.00 น. ไม่ได้บอกเวลาตรง ๆ มาให้ จึงทำให้แฟนคลับต้องไปรอ เลยกินข้าวเที่ยงที่บ้านพ่อเสียเลย นกอยู่บ้านคนเดียวเรื่องเมนูไม่ต้องคิดมากทำแบบง่าย ๆ อย่างอาหารจานเดียวสะดวกที่สุด

ส่วนผสม 

เนื้อไก่ 1 อก

ถั่วฝักยาว 6 ฝัก

กระเทียม 4 กลีบ

น้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.หั่นล้างเนื้อไก่ ถั่วฝักยาว และสับกระเทียมเตรียมไว้ ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม 

2.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากันจนเนื้อไก่เริ่มสุก

3.ใส่ถั่วฝักยาวลงผัดต่อ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย รอให้ถั่วเริ่มสุก ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย 4.ใส่น้ำมันพริก  ชิมรสตามชอบ รอให้ทุกอย่างสุก ตักใส่จานข้าวยกเสิร์ฟคู่กับไข่ดาว

ผัดผักกาดดองหมูสับ

ส่วนผสม 

หมูสับ 200 กรัม

ผัดกาดดอง 1 ถ้วย

กระเทียม 3 กลีบ

พริกแห้ง 4 เม็ด

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส  ตามชอบ

น้ำตาลทราย เล็กน้อย

น้ำเปล่า  เล็กน้อย 

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.หั่นล้างผักกาดดอง พริกแห้ง สับกระเทียม ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อยรอให้น้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมผัดให้พอหอม

2.ใส่หมูสับผัดให้เข้ากัน หมูสับเริ่มสุก ใส่พริกแห้งลงไปผัดให้เข้ากัน 

3.ใส่ผักกาดดองลงในกระทะ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทรา น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ทุกอย่างสุก ชิมรสตามชอบตักใส่จานยกเสิร์ฟ

พะโล้หมู

เพื่อนชาวครัวคิดเหมือนกันไม่ว่าพะโล้ทำเสร็จวันแรกไม่อร่อยเท่ากับวันที่สอง พอเราอุ่นเครื่องปรุงต่าง ๆ เข้าเนื้อเข้มข้นกว่ารสชาติจึต่างออกไป นกเคยทำพะโล้แห้งและลงสูตรไว้ในครัวเพื่อน ๆ สนใจแวะอ่านได้ที่ลิงค์นี่นะค่ะ https://pinkroselove-nd.blogspot.com/2022/01/blog-post_75.html

ส่วนผสม  

เนื้อหมูติดมัน 350 กรัม

เต้าหู้แข็งทอด 1 ถ้วย

ฟองเต้าหู้ 1 ถ้วย

หัวหอมแดง 2 หัว

กระเทียม 4 กลีบ

รากผักชี 4 ราก

พริกไทย  1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น เล็กน้อย

อบเชย 2 ก้าน

โป๊ยกั๊ก 4 ดอก

ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ซุปหมูก้อน 1 ก้อน

น้ำตาลปี๊บ  ตามชอบ

น้ำมันพืช 

น้ำเปล่าสำหรับต้ม

วิธีทำ 

1.หั่นล้างเนื้อหมูให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ แช่ฟองเต้าหู้ในน้ำเปล่าให้นิ่ม โขลกหัวหอมแดง กระเทียม รากผักชี พริกไทย  เกลือป่น ให้ละเอียด 

2.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดให้พอหอม

3.ใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้แล้วลงไปผัด ใส่ซีอิ้วดำหวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก ซุปหมูก้อนผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอมๆ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อหมู 

4.ต้มจนกระทั้งหมูสุก ใส่เต้าหู้แข็ง ฟองเต้าหู้  ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ต้มจนกระทั้งเต้าหู้แข็ง ฟองเต้าหู้ เนื้อหมูสุกนุ่ม ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟ 

ข้าวโพดอ่อนผัดหมูสับ

อากาศเริ่มหนาวเข้าทุกที่ยิ่งวันนี้มีลมมีฝนเข้ามาอีกยิ่งทำให้หนาว ข้าวสวยเหลือไว้ วันนี้นกเอามาทำข้าวต้มกุ๊ยกินให้หายหนาวไปเลย ข้าวต้มกุ๊ยจะกินเฉย ๆ ไม่ได้ ต้องมีเมนูกับข้าวคู่กันอย่างข้าวโพดอ่อนผัดหมูสับ

ส่วนผสม 

หมูสับ 200 กรัม

ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม

ถั่วฝักยาว 3 ฝัก

พริกสด 5 เม็ด

กระเทียม 4 กลีบ

ต้นหอม 2 ต้น

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส ตามชอบ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ  

1.ล้างหั่นข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว สับกระเทียม พริกสด พักไว้ 

2.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน 

3.ใส่พริกสดและกระเทียมสับลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

4.ใส่หมูสับลงไปผัดเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย รอให้หมูเริ่มสุก

5.ใส่ข้าวโพดอ่อน ถัวฝักยาวตรียมไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ทุกอย่างสุกโรยด้วยต้นหอม ตักใส่จานยกเสิร์ฟ

ผัดเต้าหู้ขิงพริกหยวก

ส่วนผสม 

เต้าหู้ 1 ก้อน

ขิง 2 แง่ง

พริกหยวก 4 เม็ด

กระเทียม 5 กลีบ

หอมใหญ่ 1/2 หัว

เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย เล็กน้อย

น้ำเปล่า  เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดตามชอบ  ล้างหั่นซอยขิง พริกหยวก หอมใหญ่ และสับกระเทียม

2.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้ รอให้น้ำมันร้อนนำเต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ใช้กระทะใบเดิมตักน้ำมันให้เหลือเล็กน้อยพอสำหรับผัด ใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม ใส่ขิงลงผัดให้พอเริ่มสุก

4.ใส่พริกหยวกและหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน 

4.ใส่เต้าหู้ทอด ปรุงรสด้วยเต้าเจี้้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันรอให้สุกหมด ชิมรสตามชอบตักใส่จานยกเสิร์ฟ

ข้าวคะน้าผัดปลากระป๋อง

ส่วนผสม 

ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

คะน้า 4 ต้น

กระเทียม 4 กลีบ

พริกขี้หนู  6 เม็ด

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส  ตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นคะน้าให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันในกระทะตั้งบนเตาพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม พริกขี้หนู ลงไปผัดให้พอหอม

2.ใส่คะน้า และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนคะน้าเริ่มสลบ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน

3.ใส่ปลากระป๋อง ชิมรสตามชอบ ผักคะน้าสุกตักใส่จานข้าวยกเสิร์ฟ

หมู/กุ้งยำตะไคร้

สองสามวันนี้ท้องอืด ๆ แน่น ๆ อย่างไรไม่รู้ นกเลยหาตะไคร้มาต้มน้ำดืมแก้ท้องอืด ตอนนี้ดีขึ้นเยอะเลย แต่ตะไคร้ที่ซื้อมายังมีเหลืออีกเยอะ นกเลยคิดหาเมนูอาหารที่ใช้ตะไคร้เป็นส่วนผสมหลักเลย ไป ๆ มา ๆ ก็ทำเมนูยำ ตะไคร้มีสรรพคุณช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร ลดอาการอักเสบ และยังช่วยล้างพิษในร่างกายอีก สำหรับเพื่อนชาวครัวที่สนใจจะทำน้ำตะไคร้แวะอ่านได้ที่ลิงค์นะค่ะ https://pinkroselove-nd.blogspot.com/2023/11/blog-post_24.html

ส่วนผสม
หมูสับลวกสุก ตามชอบ (นกใช้ประมาณ 150 กรัม)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 กำมือ
กุ้งสดลวกสุก 6 ตัว
ตะไคร้หั่นซอย 3-4 ต้น
พริกขี้หนูหั่นฃอย 2-3 เม็ด
หอมแดงซอย 2 ลูก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
ใบสาระแหน่ ตามชอบ

วิธีทำ
1. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสับ คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบพักไว้
2. ใส่หมูสับ กุ้งสุก หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และใบสะระเหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่จานยกเสริฟคู่กับผักสดได้เลยค่ะ

หมูผัดบร็อคโคลี่

ส่วนผสม 

หมูสับ 250 กรัม

บร็อคโคลี่ 1 หัว

กระเทียม 3 กลีบ

พริกสด  5-6 เม็ด

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว ตามชอบ

น้ำตาลทราย  เล็กน้อย

น้ำเปล่า  เล็กน้อย

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

1.นำบร็อคโคลี่มาล้างน้ำให้สะอาด ตัดเแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ สับกระเทียม ซอยพริกสดพักไว้ จากนั้น ตั้งกระทะ2.ใส่น้ำมันบนเตา พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับ พริกซอยลงไปผัดให้หอม

3.ใส่หมูสับลงไปผัดต่อรอให้หมูพอเริ่มสุก

4.ใส่บร็อคโคลี่ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบ 

รอจนทุกอย่างสุกปิดไฟตักใส่จานยกเสิร์ฟ

ยำก้านบรอกโคลีกุ้ง

ที่บ้านนกเวลาทำผักต้มกินคู่กับอาหารฝรั่ง นกจะเก็บก้านบรอกโคลี่เอาไว้แล้วแต่ว่าจะใช้ทำเมนูอะไร จะผัดแกงยำหรือต้ม อย่างวันนี้เอามาทำเป็นยำแซบ ๆ 

ส่วนผสม

กุ้งสด 8  ตัว

หมูสับ 100 กรัม

ก้านบรอกโคลีหั่นเฉียง  3  หัว

แครอทหั่นเฉียง 1/2 หัว

พริกสดซอย  ตามชอบ

หอมแดงซอย 2 หัว

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1 กำมือ

น้ำปลา  ตามชอบ

น้ำมะนาว  ตามชอบ

น้ำตาลทราย  ตามชอบ

ต้นหอม ผักชี หั่นท่อน

วิธีทำ

1. นำกุ้งสด หมูสับ ก้านบรอกโคลี และแครอทลวกให้พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่พริกสด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ลงในอ่างผสม คนผสมจนทุกอย่างละลายเข้ากันหมด

3. ใส่กุ้ง หมูสับ ก้านบรอกโคลี แครอทคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชี คนทุกอย่างให้เข้ากันชิมรสตามชอบ จัดใส่จานยกเสิรฟ์

ข้าวไข่ข้นกุ้ง

เมนูที่ทำง่ายและทำบ่อยที่สุดของบ้านนกเห็นจะเป็นไข่ข้น สำหรับนกจะกินคู่กับข้าวสวยร้อย ส่วนแฟนคลับก็กินแค่ไข่ข้นกับซอสมะเขือเทศ ไข่ข้นเฉย ๆ พอได้เพิ่มอย่างอื่นลงไปยิ่งทำให้ความอร่อยยิ่งเพิ่มขึ้นอีก

ส่วนผสม 

ไข่ไก่ 3 ฟอง

เกลือป่น  หยิบมือ

พริกไทยป่น  หยิบมือ

นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

เนยสด 1/2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งลวกสุก 6 ตัว

ต้นหอม 2 ต้น

น้ำมันสำหรับทอด เล็กน้อย

วิธีทำ 

1.ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตามด้วยนมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น

2.ใส่เนยและน้ำมันลงในกระทะรอให้เนยละลายน้ำมันร้อน เทไข่ลงไปในกระทะใช้ตะหลิวค่อยๆตะล่อมไข่รอจนกระทั้งไข่เริ่มสุก 

3.ใส่กุ้งลงไปบนไข่ ตักไข่ข้นกุ้งโป๊ะลงไปบนข้าวสวยร้อนๆๆ พร้อมเสิร์ฟ

คั่วกลิ้งปลาแซลมอน

ทุก ๆ วันศุกร์ห้างฯ จะมีการลดราคาอาหารทะเลทุกชนิด 20% จากราคาป้าย หากห้างฯ มีโปรฯ ลดราคาอยู่แล้วก็จะได้ลดอีก 20% แบบนี้ชอบมาก ๆ  นกมักจะไปซื้ออาหารทะเล เดือนละ 2 ครั้งแล้วแต่ว่าในตู้แช่มีอาหารทะเลเหลืออยู่อีกมากน้อยเท่าไร อย่างศุกร์นี้นกได้ปลาแซลมอนมา1/2 ตัว ปลาSea Bass 2 ตัว ปลาSea Bream 2 ตัว ครั้งนี้ไม่ได้ซื้อมาก เพราะยังมีครั้งก่อนเหลืออยู่บางแล้ว เมื่อก่อนนกไม่รู้ว่าห้างฯมีโปรฯแบบนี้  เพราะไม่ค่อยได้ไปที่ห้างฯนี้เท่าไร นกไปอีกห้างฯหนึ่งมากกว่าเพราะเป็นสมาชิกที่นั้นได้ส่วนลดอื่น ๆ เวลาห้างฯ ที่เราเป็นสมาชิกมีโปรฯ แต่ห้างฯที่ไปเป็นประจำเค้าเลิกเคาน์เตอร์ขายอาหารทะเลย ไม่มีเคาน์เตอร์ขายอาหารทะเลให้เลือก เค้าจัดเป็นแพก ๆ เล็ก ๆ เลยต้องไปดูที่ห้างฯ อื่นแทน

ส่วนผสม 

ปลาแซลมอล 3 ชิ้น

น้ำพริกแกงใต้  2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  เล็กน้อย

พริกสด ตามชอบ

ใบโหระพา 1

น้ำปลา 1

น้ำตาลทราย 

น้ำเปล่า 

น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด 

วิธีทำ 

1.หั่นล้างปลาแซลมอนขนาดชิ้นลูกเต๋านำไปคลุกเกลือป่นเล็กน้อย 

2.ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันสำหรับทอดปลาในกระทะ พอน้ำมันใส่ปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ

3.ใช้กระทะใบเดิมตักน้ำมันออกให้เหลือพอผัดใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้พอหอม

4.ใส่ปลาแซลมอนลงไปผัดรวมกันกับน้ำพริกแกง ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

5.ใส่พริกสด โรยด้วยใบโหระพาผัดให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่จานยกเสิร์ฟ

น้ำตะไคร้

ส่วนผสม 
ตะไคร้สด 8 ต้น
น้ำตาลทรายขาว 1/2  ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2  ถ้วย

น้ำผึ้ง  ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า  ตามชอบ (นกใช้ประมาณ 3 ถ้วย)

วิธีทำ
1.ทำนำตะไคร้มาทุบให้พอแตก
2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อต้มจากนั้นใส่ตะไคร้ต้มให้น้ำเดือด
3.ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองชนิด น้ำผึ้ง ลงไปต้มคนให้ละลายเข้ากัน  ชิมรสตามชอบ 
4.ปิดไฟในเตาตักใส่ขวดรอเสิร์ฟแบบร้อนหรือใส่น้ำแข็งเสิร์ฟแบบเย็นก็ได้เช่นกัน