เพื่อนชาวครัวคนไหนชอบเต้าหู้ยกมือขึ้น นกเป็นคนหนึ่งที่ชอบเต้าหู้มากๆ ตอนมาอยู่ที่นี้ใหม่ๆ เต้าหู้หาซื้อค่อนข้างยากต้องไปซื้อที่ร้านค้าของเอเซียไม่เหมือนกับตอนนี้หาซื้อได้ในห้างฯ ตรงชั้นขายของวีแกน (Vegan) ราคาก็ไม่แพงเท่าไร เรียกว่าพอซื้อได้ จริงๆ แล้วนกเคยลงสูตรการทำเต้าหู้แข็งไว้กินเองในห้องครัวแปรรูป-ถนอมอาหาร หากเพือนๆชาวครัวสนใจที่จะลองทำเต้าหู้แข็งเอง ลองแวะอ่านได้ที่ลิงค์นี้นะค่ะ https://nd-thaifood8.blogspot.com/2010/12/blog-post_28.html
ส่วนผสม
เต้าหู้ 1 ก้อน (ที่บ้านเต้าหู้ก้อนใหญ่มาก)
น้ำซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ (เป็นซอสพริกที่ทำไว้ใช้เอง เหมือนกับน้ำจิ้มไก่แต่เข้มข้นกว่า)
น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู เล็กน้อย
ถั่วตัด 1 ห่อน
แตงกวา 1/4 ลูก
น้ำเปล่า เล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1.โขลกถั่วตัดให้ละเอียดตามชอบ จากนั้นหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดตามชอบ พักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาใช้ไฟปานกลาง น้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอดให้สีเหลืองสวย ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ใส่น้ำซอสพริก น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งบนเตาคนให้เข้ากัน รอให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตาพักให้เย็น
ตักใส่ถ้วยเติมถั่วและแตงกวาลงไปคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟเต้าหู้ทอดกับน้ำจิ้ม
