NDแม่ครัวมือใหม่หัดทำ(บ้านนก)

หน้าร้อนคนที่นี้ชอบทานบาร์บีคิว (Barbecues)  เพราะอากาศค่อนข้างดีประมาณ 19-21 องศา อย่าง วันนี้อยู่ที่ 20 องศา อากาศดีๆ เข้าครัวทำไก่อบสมุนไ...

ส่วนผสม  ข้าวสวยเย็น 100 กรัม กุ้งสด  150  กรัม เนื้ออกไก่ 150 กรัม ไข่สด 3 ฟอง น้ำปลา ตามชอบ พริกไทยป่น ตามชอบ ต้นหอมผักชี ตามชอบ น้ำมันพืช...

ส่วนผสม  ข้าวสวย 2 ถ้วย เกลือป่น 1  ช้อนโต๊ะ หมูสับ  500 กรัม ซุปหมูก้อน 1 ก้อน กระเทียมป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น  1 ช้อนชา น้ำมันหอย  1 ช้อนโ...

ช่วงนี้อากาศแปรปรวน เดี๋ยวแดดร้อน เดี๋ยวฝนตก ไม่เหมาะสำหรับคนที่มีภูมิต้านทานต่ำเพราะฝนจะทำให้เป็นหวัดได้ง่าย แกงเลียงจึงเป็นเมนูที่เป็นตัวเ...

ส่วนผสม  คอหมู  500 กรัม รากผักชี  4 ราก กระทียม  1 หัว พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2ช้อนโต...

ส่วนผสม  ไข่ไก่  3 ฟอง หมูสับ 100 กรัม แครอท 1 หัว ผงปรุงรส เล็กน้อย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอด  วิธีทำ  1....

ส่วนผสม  เต้าหู้แข็ง 1  ก้อน แป้งมันฮ่องกง(แป้งมันฝรั่ง) 2 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง 1  ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2  ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลท...

คิดถึงข้าวเหนียวหมูฝอยที่ตลาดแถวบ้าน ตอนที่เค้ามาตั้งร้านขายที่ตลาดครั้งแรกมีคนซื้อไม่เท่าไร นกเองก็เป็นหนึ่งในลูกค้า พอได้ชิมแล้วบอกแม่ว่าอ...

  ส่วนผสม  ซี่โครงอ่อน 500 กรัม เต้าเจี้ยว (soybean paste) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ  (ใครช...

ส่วนผสม  ไข่ไก่  3 ฟอง ปูอัด 6 ชิ้น พริกยวก 1 เม็ด หอมแดง (Shallot) 2 หัว ต้นหอมผักชี  ตามชอบ พริกไทยป่น  ตามชอบ น้ำปลา   ตามชอบ น้ำมันพืชสำ...

ที่บ้านจะทำเต้าหู้ไข่ไม่ได้ซื้อเพราะหาซื้อยาก แต่สำหรับเต้าหู้แข็งหาซื้อได้ง่ายมากๆ เดี๋ยวนี้มีเห็นเยอะในซุปเปอร์มาเก็ต เพราะช่วงนี้คนนิยมกิ...

  ส่วนผสม ปีกไก่ล่าง 500 กรัม น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว เล็กน้อย แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1.ห...

  ส่วนผสม  เนื้อไก่งวงบดละเอียด 500 กรัม ข้าวโพดหวาน 2  ฝัก ไข่ไก่  1 ฟอง พริกแกงเผ็ด  1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผงไก่ปรุงรส 1 ช้อนช...

มาอีกแล้วแตงกวาจากสวนของพ่อแฟนคลับ อย่างที่เคยบอกเอาไว้ว่าพ่อแฟนคลับชอบทำสวนครัวช่วงหน้าร้อน ที่บ้านพ่อมี Greenhouse (เรือนกระจก) ซึ่งจะใช้ป...

ส่วนผสม ไข่ไก่ 3 ฟอง เห็ดขาว(Agaricus Bisporus ,White Mushroom Or Champignon mushroom ) 8 ดอก ชีส(Cheddar Cheese) 1 กำมือ นมสด 2ช้อนโต๊ะ พริ...

Onion Bhaji หอมทอดสไตล์อินเดีย เมนูทานเล่นที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แฟนคลับที่บ้านก็เป็นอีกคนหนึ่งด้วยเช่นกัน หอมทอดสไตล์อินเดียจะรสชาติที่เข้มข้น...

  ส่วนผสม  ปีกไก่บน 500 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมป่น 1 ช้อนชา กระเทียม 10  กลีบ  ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ตามชอบ ผงปรุงรสไก่ 1 ...

ไข่เจียวทำกินกี่ครั้ง ๆ ก็อร่อย ไข่เจียววันนี้จะไปกินคู่กับข้าวต้ม เลยใส่ Anchovy ลงไปด้วย ที่บ้านนกชอบเอา Anchovy มาปรุงอาหารเวลานึกอยากกิน...

น้ำมันพริกที่บ้านนกจะทำเองช่วงหน้าร้อนปลูกพริกเยอะเลยนำมาแปรรูปเก็บไว้ใช้ตลอดปี น้ำมันพริก (Chili Oil) ที่ใช้วันนี้เป็นแบบของคนจีนที่ใช้กันโ...

ทำอยู่หลายรอบแต่ไม่เคยนำมาลงสูตรสักครั้ง นกชอบซี่โครงหมูโดยเฉพาะซี่โครงแก้ว(Pork Soft Bone) แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่นี้ไม่เห็นมีส่วนใหญ่ซี่โคร...

ส่วนผสม  หมูสับ 500 กรับ ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งข้าวโพด 2ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 10 กลีบ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น เล็กน้อย...

ส่วนผสม  ซี่โครงหมู 500 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว พริกไทยป่น  ตามชอบ ซอสมะเขือเทศ  3 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยว (Lea&Perrins Worcestershire Sauce)  2 ...

ช่วงหน้าร้อนอากาศดีมากๆ อย่างวันนี้อุณหภูมิวันนี้อยู่ที่ 22-23°c  จริงๆ แล้วอากาศดี ๆ อย่างนี้เรามักจะออกไปเที่ยวทะเล นั่งรับตากแดดรับลมเล่น...

วันนี้ทำหมูสามชั้นทอดสูตรนี้หมักนานน้ำหมักซึกเข้าเนื้อ  แถมเนื้อหมูยังนุ่ม จริง ๆ แล้วหากเพื่อนๆ ชาวครัวต้องการความรวดเร็ว จะหมักประมาณ 30 น...

สวนผสม  ข้าวสวยเย็น 1 กุ้งสด 6 ตัว ปลาหมึก 1 ตัว  กิมจิ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา เล็กน้อย น้ำตาลทรายเล็กน้อย  ต้นหอม 3  ต้น พร...

ไข่เค็มที่นกดองเอาไว้ได้เวลานำมาปรุงอาหารแล้วค่ะ นกเอาไปทอดเป็นไข่ดาวทานคู่กับแกงส้ม วันนี้เอามาทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่บ้านเวลาดองไข่เค็มจะใ...

นกซื้อผักชีลาวมากทำเมนูปลาให้แฟนคลับทาน ยังเหลืออีกเยอะต้องจัดการเสียก่อน ตอนสาย ๆ ได้คุยกับแม่พูดถึงผักชีลาวมีเยอะ ว่าจะทำแกงออมไก่ แม่แนะน...