น้ำพริกปลากระป๋อง (น้ำพริกแบบผัด)

ครัวบ้านนกขอเริ่มต้นวันแรกของสัปดาห์ด้วยน้ำพริกปลากระป๋อง เมนูน้ำพริกง่าย ๆ ฉบับคนงบน้อย ๆ ในช่วงใก้ล ๆ สิ้นเดือนมาฝาก เพื่อน ๆ ชาวครัว ทำได้ง่ายอร่อยมาก สำหรับน้ำพริกที่ทำจะเป็นแบบผัด สามารถเก็บไว้กินได้หลายวันเลยทีเดียว

 

ส่วนผสม 

ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (นกใช้กระป๋องใหญ่)

กระเทียม 1 หัว

หอมแดง  4 หัว

พริกชี้ฟ้า 5-6 เม็ด

พริกสด  ตามชอบ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย  ตามชอบ

เกลือป่น  เล็กน้อย

น้ำมะนาว 2 ลูก

น้ำมันมะกอกสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นกระเทียม หอมแดง  พริกชี้ฟ้า พริกสด คั่วพริกสด พริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม ด้วยไฟอ่อนจนเหลืองหอม

2.นำพริก กระเทียม หอมแดง ที่คั่วจนสุกหอมแล้ว ไปโขลกพอให้ละเอียดตามชอบ ตักใส่ถ้วยพักไว้

3.ใส่ปลาซาร์ดีนเฉพาะเนื้อปลา ใช้ช้อนส้อมยีปลาให้เข้ากับเครี่องทีโขลกไว้

4.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันมะกอลงในกระทะ รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ทั้งหมดลงไปผัด 

5.ใส่น้ำปลากระป๋องเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดจนกระทั้งส่งกลิ่นหอมๆ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ผัดคั่วต่อไปจนแห้ง

6.ตักน้ำพริกใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมผักตามชอบได้เลย