แกงส้มกุ้งมะละกอ

วันนี้ครัวบ้านนกขอนำเสอน แกงส้มกุ้งมะละกอ เป็นแกงส้มใต้รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เผ็ด เค็ม กำลังดีน้ำแกงเข้มข้นอร่อยมากๆ 

ส่วนผสม 

กุ้ง 15 ตัว

มะลอกอ 1 ลูก

เครื่องแกงส้ม (พริกสด กระเทียม หอมแดง ขมิ้น เกลือป่น) 3 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา  ตามชอบ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก ตามชอบ

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำแกง

วิธีทำ 

1.ปลอกเปลือกผ่าหลังล้างให้สะอาด 

2.นำพริกสด กระเทียม หอมแดง ขมิ้น เกลือป่น โขลกส่วนผสมให้ละเอียดตามชอบ 

3.ใส่กะปิโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

4.นำมะละกอมาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดตามชอบ ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
5.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าบนเตา ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนให้เข้ากัน รอให้น้ำแกงเดือด

6.ใส่มะละกอ รอให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

7.ใส่กุ้งลงไปคนให้เข้ากันรอให้เดือด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟ