แกงส้มปลาSea Bassทอด

นอกเหนือจากปลาแซลมอน แล้วปลาSea Bass ยังเป็นปลาที่ชอบและซื้อติดบ้านอยู่เป็นประจำ ยิ่งช่วงโปรฯ ของห้างก็จะซื้อเก็บแช่ตู้เอาไว้ วันนี้ครัวบ้านนกขอนำเสนอแกงส้มปลาSea Bassทอด รสชาติเปรี้ยวเผ็ด ซดน้ำแกงคล่องคอ แกงส้มเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ 

ส่วนผสม 

ปลาSea Bass 2 ตัว

ผักกาดขาว 4 ใบ

หน่อไม้ฝรั่ง 5 ต้น

ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง 

น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

กะปิ ตามชอบ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น เล็กน้อย

น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ

น้ำมะขามเปียก  ตามชอบ

น้ำเปล่าสำหรับต้มน้ำแกง 

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ 

1.หั่นล้างผักกาดขาว หน่อไม้ฝรั่ง  เป็นชิ้น ๆ 
2.หั่นล้างทำความปลา โรยเกลือป่นให้ทั่วปลาSea Bass 
3.นำลงไปทอดจนเนื้อปลาสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน  
4.ตั้งหม้อน้ำเปล่าสำหรับแกงบนเตาพอน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้ม กะปิ คนให้ละลายเข้ากัน
5.ใส่ ผักกาดขาว หน่อไม้ฝรั่ง คนให้เข้ากันกับพริกแกงส้ม รอให้ผักเริ่มนิ่ม
6.ใส่ปลาทูน่ากระป๋อง  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ 
7.ทุกอย่างสุก ปิดไฟในเตา ตักแกงส้มที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ถ้วยนำปลาทอดที่เตรียมไว้วางด้านบน ยกเสิร์ฟได้เลย