ช่วงนี้ครัวบ้านนกทำแต่เมนูปลา วันนี้ก็ทำเมนูปลาแต่ไม่ได้แกงหรือทอด แต่เป็นเมนูนึ่ง นั้นคือห่อหมกปลาแซลมอน เมนูอาหารไทยที่หลาย ๆ คนคุ้นเคย กับรสชาติเครื่องแกงเข้มข้น ผสมน้ำกะทิมันอร่อย พร้อมด้วยเนื้อปลาหั่นชิ้นบาง ๆ ตักใส่กระทงใบตองหรือถ้วย ใส่ผักรองตามชอบ แล้วนำไปนึ่งให้สุกเสริฟ์คู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟิน
ส่วนผสม
ปลาแซลมอน 3 ชิ้น
พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะทิ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงเขียว 4 เม็ด
ใบยอ 1 ถ้วย
ใบโหระพา 1 ถ้วย
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
วิธีทำ
1.นำเนื้อปลาแซลม่อนมาล้างแล่เป็นชิ้นบางๆ ล้างหั่นพริกชี้ฟ้า ใบยอ เด็ดใบโหระพา พักไว้
2.นำพริกแกงลงคนผสมกะทิ ให้ค่อยเติมกะทิที่ละน้อย
3.นำเนื้อปลาที่แล่ไว้ลงใส่คนเบาๆค่อยๆเติมกระทิไปเรื่อยๆคนให้เข้ากับเนื้อปลา ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา
4.ใส่ไข่ไก่ลงไปคนทุกอย่างให้เข้ากัน
5.จัดกระทงใบตอง หรือภาชนะสำหรับนึ่ง รองด้วยใบโหระพา ใบยอตามชอบ ตักส่วนผสมห่อหมกลงไป
6.นำห่อหมกใส่ที่นึ่ง ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าซอยและใบมะกรูดหั่นฝอย เอาไปนึ่งจนห่อหมกเริ่มสุกหยอดหัวกะทิลงไปบนหน้าห่อหมก
7.นึ่งห่อหมกต่ออีกครั้ง ยกขึ้นจากที่นึ่งพร้อมเสิร์ฟ
