ยำปลาทู

ยำปลาทูเป็นเมนูปลาทูนึ่งที่น้องสาวแนะนำให้กิน บอกได้เลยว่าอร่อยมาก ๆ วิธีการโดยนำปลาทูนึ่งมายำแบบง่าย ๆ รสชาติเปรี้ยว เผ็ดแซ่บ สะใจมากๆ หอมเครื่องสมุนไพร และที่สำคัญโดยคนที่ชอบกินปลาทูอย่างเราชอบสุด ๆ จะกินเปล่า ๆ หรือกินเป็นกับข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสม 

ปลาทูนึ่ง 4 ตัว

ตะไคร้ซอย 4-5 ต้น

หอมแดงซอย 6 หัว

พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด

ใบมะกรูดซอย 7-8 ใบ

มะนาว 2 ลูก

น้ำตาล ตามชอบ

น้ำปลา เล็กน้อย (เพราะปลาทูมีรสเค็มอยู่บ้างแล้ว)

วิธีทำ 

1.ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา ในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
2.นำปลาทูนึ่งไปอบในหม้อลมร้อนให้แห้ง พักไว้ให้เย็น แล้วค่อยๆแกะเนื้อปลาทูเป็นชิ้น ๆ แยกเนื้อออกขนาดตามชอบ
3.ในชามผสมใบใหญ่ ใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้ เครื่องสมุนไพรทั้งหมดลงในชามผสม ราดด้วยน้ำยำที่ปรุงเอาไว้ ชิมรสตามชอบ จัดใส่จานยกเสิร์ฟ