หากจะพูดถึงแหนม ส่วนตัวจะนึกถึงเมนูอาหารจานเดียวนั้นคือข้าวผัดแหนม ข้าวผัดหอมกลิ่นคั่วกระทะ รสชาติกลมกล่อม อร่อยสุดๆ ยิ่งได้ฝีมือคุณยาย(แม่)ผัดให้กิน ยิ่งอร่อย
ส่วนผสม
ข้าวสุกเย็น 1 ถ้วย
แหนมตุ้มจิ๋ว 5 อัน
ผักคะน้า 2 ต้น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียม 3 กลีบ
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
ผงปรุงรส เล็กน้อย
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำหวาน ตามชอบ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
1.ล้างหั่นคะน้า หอมหัวใหญ่ สับกระเทียม และหั่นแหนมพักไว้ ตั้งกะทะบนเตาใส่น้ำมันพืชสำหรับผัด รอให้น้ำมันร้อน
2.ใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ผัดให้เข้ากันจนหอมเริ่มสุก ตอกไข่ลงในกะทะ ใช้ตะหลิวขยี้ให้ไข่กระจายจนกระทั้งเริ่มสุกปานกลาง
3.ใส่แหนมในกะทะผัดให้แหนมกระจายตัว นำข้าวสวยเย็นลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้า
4.ใส่ผักคะน้าลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลทราย
เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดผักให้คะน้าสุกและเข้ากันดี ชิมรสตาม
5.ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟ พร้อมด้วยแตงกวาและมะนาวหั่นซีก
