หมูผัดกะหล่ำดาว (อาหารปิ่นโตไปวัดของคุณยาย)

 หลังจากที่คุณยายท่านเกษียณอายุงาน ท่านก็มีอะไรทำเล็ก ๆ น้อย ๆ ไม่ให้เหงา อย่างช่วยเหลือหมู่บ้าน ชมรมผู้สูงอายุ  เป็นวิทยากรบรรยายให้กับกลุ่มการศึกษานอกโรงเรียน กลุ่มจัดดอกไม้ สิ่งเหล่านี้ทำให้ท่านสนุกกับชีวิตหลังกษียณเป็นอย่างมากๆ นอกจากนี้แล้วยังมีอีกอย่างที่ท่านทำเป็นประจำนั้นก็คือการตักบาตร ในตอนเช้าพร้อมๆ กับเพื่อนบ้าน

และการไปวัดทุก ๆวันพระ ตลอดจนการไปสวดมนต์ในวันสำคัญทางศาสนา ซึ่งการไปวัดของท่าน ทำให้ท่านได้เจอะกับเพื่อน ๆ ในวัยเดียวกัน มีการจัดทำกิจกรรมช่วยเหลือทางวัดร่วมกัน ลูก ๆ หลานๆ อย่างพวกเราก็สบายใจ ที่ท่านมีอะไรทำ 

ในวันพระทุก ๆ ครั้งก็จะทำเมนูอาหารไปวัดด้วยเสมอ ๆ เส่วนใหญ่แล้วจะมีข้าว แกง ผัด ทอด และผลไม้ สลับกันไป อย่างวันพระนี้เป็นหมูผัดกะหล่ำดาว เป็นอาหารจานผัดที่ท่านชอบและอยากให้ทำไปถวายพระ

สำหรับกะหล่ำดาว/กะหล่ำปลีดาว  (Brussels Sprouts) นั้นเป็นพืชตระกูลกะหล่ำเช่นเดียวกับกะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี สามารถกินได้ทั้งดิบและปรุงให้สุก แต่ส่วนใหญ่จะไม่นิยมกินดิบๆ กัน จะนำมาปรุงให้สุกเสียก่อน อย่างเช่นนำมาผัด ต้ม แกงหรือไม่ก็ย่าง 

กะหล่ำดาวนั้นมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และยังเป็นแหล่งของโปรตีน มีสารต้านอนุมูลอิสระ  มีไฟเบอร์สูง  ลดการอักเสบในร่างกาย ฯลฯ เมนูหมูผัดกะหล่ำดาว ทำง่ายอร่อยมาก

ส่วนผสม 

เนื้อหมู 240 กรั

กะหล่ำดาว 180 กรัม

กระเทียม 3 กลีล

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว ตามชอบ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.หั่นเนื้อหมู กะหล่ำดาว และสับกระเทียม  นำกะหล่ำดาวลงไปลวกให้พอเริ่มสุก ตักขึ้นพักไว้

2.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันลงในกระทะ รอให้เริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอเริ่มหอม

3.ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากัน รอจนหมูเริ่มสุก

4.ใส่กะหล่ำดาวที่ลวกไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่านิดหน่อย ชิมรสตามชอบ

5.ตักใส่ปิ่นโต พร้อมถวาย อีกส่วนตักใส่จานไว้กินที่บ้าน 

นอกจากอาหารจานผัดนี้แล้ว ก็ยังมีปลากระบอกแดดเดียว และน้ำพริก เป็นอาหารถวายพระครั้งนี้อีกด้วย