ผัดพริกแกงหมู กะหล่ำดาว พริกแกงเผ็ดใต้ สูตรที่บ้านตำเองแบบง่าย ๆ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงสมุนไพร เผ็ดร้อนได้ใจมากๆ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟิน
ส่วนผสม
เนื้อหมู 300 กรัม
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
(ประกอบด้วยพริกสด พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ข่า ผิวมะกรูด พริกไทย เกลือป่น กะปิ) กะหล่ำดาว 200 กรัม
พริกสด 7-8 เม็ด
ใบมะกรูด 6-8 ใบ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
น้ำปลา ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
1.หั่นล้าง เนื้อหมู กะหล่ำดาว ฉีกใบมะกรูด พริกสด พักไว้
2.ตั้งหม้อน้ำต้มบนเตา นำกะหล่ำดาวลงไปลวกสักพัก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงในกระทะ น้ำมันร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดพอหอม เติมน้ำเปล่า
4.ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุก
5.ใส่กะหล่ำดาว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
6.ใส่ใบมะกรูด พริกสด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟตักใส่จานยกเสิร์ฟ
