แกงเผ็ดไข่ไก่

อาทิตย์ที่นี้เพื่อนเอาดอกไม้จากสวนพร้อมไข่ไก่มาให้ตั้ง 18 ฟอง บ้านเพื่อนนกเป็นบ้านสวนเนื้อที่เยอะมากๆ เลี้ยงไก่ เลี้ยงเป็ด เวลาไก่ เป็ดออกไข่เยอะ ๆ เพื่อนก็มักจะแบ่งมาให้ที่บ้านนกอยู่เป็นประจำ เพื่อนเห็นว่านกทำขนมอบอยู่บ่อยครั้่ง ที่บ้านนกเองก็ซื้อไข่ไก่ติดบ้านอยู่แล้วด้วยกลายเป็นว่าอาทติย์นี้มีไข่ไก่แยะเลยค่ะ สำหรับแกงเผ็ดไข่ไก่ นกทำกินอยู่บ่อยครั้ง แต่นกไม่เคยลงสูตรวันนี้ ทำอีกเลยนำสูตรมาฝากเพื่อน ๆ ชาวครัว นกว่าเมนูนี้ง่ายๆ ไม่ใช้เครื่องปรุงมากมาก รสชาติอร่อย ราคาประหยัดอีกด้วยค่ะ

ส่วนผสม
ไข่ไก่ต้มสุก   6    ฟอง
กะทิ 1  กระป๋อง
น้ำพริกแกงเผ็ด  2   ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำปลา    เล็กน้อย  
น้ำตาลปี๊บ  ตามชอบ
พริกสดสีเขียว   ตามชอบ (นกใส่ประมาณ 4-5 เม็ด)
น้ำมันพืช สำหรับผัดเครื่องแกง  เล็กน้อย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช บนเตาใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่น้ำพริกเผ็ดลงผัดให้พอหอม
2.ใส่กะทิลงผัดให้พอเข้ากัน พอน้ำกะทิเริ่มเดือด  ใส่กะปิ เคี่ยวให้น้ำแกงพอข้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
3.ใส่ไข่ไก่ต้มสุก ใส่พริกสด เคี่ยวสักครู่  คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ


***นี้ดอกไม้จากสวนบ้านเพื่อนเจ้าของไข่ไก่วันนี้ค่ะ***