เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
พริกไทยป่น หยิบมือ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น เล็กน้อย
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 ดอก
น้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม
2. ใส่เนื้อไก่ลงผัด พอเริ่มสุกให้เลื่อนขึ้นไปด้านบนเล็กน้อย แล้วตอกไข่ใส่ ลงไปตรงที่ว่าง
3. ยีไข่ในกระทะให้แตก พอไข่เริ่มสุกผัดเคล้ารวมกับเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่นและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ส่วนผสมทุกอย่างสุก
4. ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยป่นลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จึงตักขึ้นใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย
***รูปภาพไก่ Bantam จากอินเตอร์เน็ท***