นกกลับบ้านไปครั้งนี้ถือว่าโชคดีได้กินดอกแคเมนูผัดดอกแคกะปิปลาหมึกที่ไม่ได้กินมานานแล้ว ผัดดอกแคกะปิปลาหมึกเป็น เมนูพื้นบ้านอร่อยๆ หอมกลิ่นกะปิ ยิ่งได้กะปิดี ๆ ยิ่งหอมอร่อยมาก ๆ แคบ้านเป็นผักพื้นบ้าน ไม้ยืนต้นขนาดกลาง ลำต้นสูงประมาณ 5-10 เมตร แตกกิ่งก้านสาขา ปลูกง่าย เติบโตเร็ว
แคบ้านเป็นผักริมรั้วที่กินได้ทั้งยอดอ่อน ใบอ่อน ดอก และฝักอ่อน
แคบ้านในส่วนสวนพอเพียงของน้องสาวแข่งกันออกดอก พอให้ได้เก็บกิน เก็บขายเล็ก ๆ น้อย ๆ
ดอกแคบ้านมีสรรพคุณ ช่วยแก้ไข้ ลดอาการไข้ ถอนพิษไข้ในร่างกาย ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก โดยจะนำมาลวกกินคู่กับน้ำพริก นำมาใส่ในแกงส้ม หรือจะนำมาผัด
ส่วนผสม
ปลาหมึก 3 ตัว
ดอกแค 500 กรัม
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกสด 10 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
หอมแดง 4 หัว
ซีอิ้วขาว ตามชอบ
ซีอิ้วดำหวาาน เล็กน้อย
น้ำตาลทราย ตามชอบ
น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1.ล้างหั่นปั้งปลาหมึกกล้วยให้สะอาดพักไว้
2.โขลกพริกสด หอมแดง กระเทียม และกะปิให้ละเอียดตามชอบ ดอกแคเอาเกษรออกล้างให้สะอาดพักไว้
3.ตั้งกะทะไฟบนเตาใส่น้ำมันพอร้อน นำเครื่องที่เตรียมไว้ลงไปผัด พร้อมน้ำล้างครก ผัดให้กะปิสุก จนมีกลิ่นหอมๆ
4.ใส่ปลาหมึกที่หั่นไว้แล้ว ลงไปผัดให้พอเริ่มสุกเล็กน้อย
5.ใส่ดอกแคอ่อนลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องแกง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาาน น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
6.โรยพริกขี้หนูสด ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ตักใส่จานยกเสิร์ฟ
