ปีกไก่กรอบราดซอสสับปะรด

ปีกไก่กรอบราดซอสสับปะรด เมนูอาหารกินเล่น เป็นกับแกล้ม หรือกินกับข้าวสวยร้อย ๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อย และเหมาะสำหรับใครหลาย ๆ คนที่ชื่นชอบน้ำซอสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เผ็ดๆ ราดชุ่มๆ ลงบนปีกไก่ ต้องได้ลอง ปีกไก่กรอบราดซอสสับปะรด ทำง่ายอร่อยมาก

ส่วนผสม 

ปีกไก่  10 ปีก (ใช้ทั้งปีกบนและล่าง)

พริกสด 8 เม็ด

พริกหวาน 2 ผล (ใช้สีแดงและสีเหลือง)

สับปะรด 1 ถ้วย

กระเทียม 5 กลีบ

หอมแดง 4 หัว

น้ำตาลทราย  ตามชอบ

น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู  ตามชอบ

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม/ผักชี ตามชอบ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.ล้างปีกไก่ให้สะอาด หั่นพริกสด พริกหวาน กระเทียม หอมแดง สับปะรด ต้นหอม ผักชี  (สำหรับสับปะรด2.หั่นแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกใช้ทำน้ำซอส ส่วนที่สองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆไว้ใส่ในผัด) 

3.นำพริกสด พริกสด พริกหวาน กระเทียม หอมแดง สับปะรด ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียดตามชอบ

4.นำปีกไก่ผสมกับแป้งทอดกรอบ และผงปรุงรส เติมน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน 

5.ตั้งหม้อทอดใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน นำปีกไก่ลงทอดให้สุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 

6.ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เครื่องที่ปั่นไว้ ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดซอสให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 

7.ใส่สับปะรดส่วนที่สองคนให้เข้ากัน รอให้สับปะรดสุกนิ่ม ใส่ต้นหอมผักชี คนให้เข้ากัน ปิดไฟ 

8.นำปีกไก่ที่ทอดแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยซอสสับปะรด ยกเสิรฟ์