ต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง

สายบัวเป็นส่วนก้านของดอกบัวสาย คนละชนิดกับดอกบัวหลวงที่ใช้ไหว้พระ ดอกบัวสายมีสีขาว สีแดง หรือสีขาวอมชมพู สายบัวมีลักษณะเป็นเส้นยาวๆ  เนื้อกรอบ  นำมาทำเมนูได้หลากหลายทั้งผัด แกงส้ม ต้ม ลวกกินกับน้ำพริกหรือกินสดก็ได้เช่นกัน 

ต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม หวานมัน  เป็นเมนูอาหารไทยโบราณยอดนิยม ทำง่ายอร่อยมาก

ส่วนผสม 

สายบัว 300 กรัม

ปลาทูนึ่ง 4 ตัว

น้ำตาลมะพร้าว ตามชอบ

หัวกะทิ หางกะทิ 500 กรัม

หอมแดง 4 หัว

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 

น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ 

1.ลอกเปลือกสายบัว ล้างหั่นเป็นทอน ๆ พักให้สะเด็ดน้ำ 

2.โขลกหอมแดง พริกไทยเม็ด และกะปิ ให้ละเอียดตามชอบ

3.นำหางกะทิใส่ลงไปในหม้อเอาขึ้นตั้งบนไฟ รอให้หางกะทิพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงไปคนให้ละลาย รอให้น้ำกะทิเดือดจนมีกลิ่นหอม

4.ใส่สายบัวลงไปในหม้อ รอให้สายบัวเริ่มสลด

5.ใส่ปลาทูนึ่งและหัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และน้ำมะขามเปียก คนให้น้ำตาลละลายเบา ๆ ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟ