ต้มปลากะพงใบมะขามอ่อน

ครัวบ้านนกวันนี้ขอนำเสนอ ต้มปลากะพงใบมะขามอ่อน เมนูอาหารไทยรสชาติกลมกล่อมของน้ำซุป เปรี้ยวจากใบมะขามอ่อน ซึ่งช่วงต้นปีที่ผ่านมาที่สวนพอเพียงของน้องสาว ได้มีการตัดแต่งกิ่งมะขามใหม่หลายต้น

ทำให้ใบอ่อนแตกออกเยอะมากๆ ใบมะขามมีสรรพคุณทางรักษาหวัด ขับเสมหะ แก้ไอ และยังเป็นยาระบายได้เป็นอย่างดี เมนูต้มปลากะพงใบมะขามอ่อน ทำง่ายอร่อยมากๆ

ส่วนผสม 

ปลากะพง 10 ชิ้น

ใบมะขามอ่อน 480 ชิ้น

ขมิ้น 1 แง่งเล็ก

ตะไคร้ 3 ต้น

หอมแดง 3 หัว

กระเทียม 4 กลีบ

เกลือป่น ตามชอบ

น้ำปลา ตามชอบ

ซุปก้อน 1 ก้อน

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุป

วิธีทำ 

1.หั่นล้างปลากะพง ทุบหอมแดง กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ เด็ดใบมะขามอ่อน พักไว้

2.ตั้งหม้อน้ำบนเตา ใส่ขมิ้น ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และซุปก้อน ต้มให้เดือด

3.ใส่ใบมะขามอ่อน ต้มให้ใบมะขามพอให้เริ่มออกรสเปรี้ยวสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำปลา

4.ใส่เนื้อปลาลงไปต้มให้สุก ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยโรยด้วยพริกสดยกเสิร์ฟ