หมี่ผัดต้มยำแห้ง

เมนูนี้นกทำทานหลายครั้งแล้วแต่ไม่ได้เอามาลงในห้องครัวสักที่ เนื่องจากทำทานที่ไรลืมถ่ายรูปไว้ทุกที่ เลยค่ะ ครั้งนี้ไม่พลาดทำเสร็จร้อน ๆ วิ่งไปเอากล้องจัดการถ่ายเสียก่อนเลย เมนูนี้ถือเป็นเมนูประจำบ้านเลยก็ว่าได้ แฟนคลับนกชอบมาก ๆ แต่ขอแบบไม่เผ็ด นกเลยใส่แค่น้ำพริกเผาอย่างเดียว ส่วนของนกเป็นคนชอบทานเผ็ดต้องเติมพริกขี้หนูลงไปถึงจะได้รสชาดนะค่ะเวลาทำเลยต้องตักใส่จานให้แฟนคลับไปก่อนแล้วค่อยเติมพริกลงไปที่หลังนะค่ะ จานที่เห็นเป็นของแฟนคลับนกค่ะ

ส่วนผสม

เส้นหมี่ 300 กรัม

กุ้งสด 8-12 ตัว

เครื่องต้มยำ 2 ชต

น้ำพริกเผา 1 ชต

น้ำมะนาว ตามชอบ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำปลา ตามชอบ

ข้าวโพดอ่อน หั่นเป็นชิ้นตามยาว 4-5 ผัก

บล๊อกโคลี่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 10-12 ชิ้น

พริกหวาน ขนาดกลางหั่นตามยาว 1 ดอก

หอมหัวใหญ่ ขนาดกลาง หั่นตามยาว 1 หัว

พริกขี้หนูหั่นหยาบ ตามชอบ

พริกแห้งป่น ตามชอบ

วิธีทำ

1. เปิดไฟในเตาปานกลางน้ำมันใส่กระทะพอร้อน ใส่เครื่องต้มยำ และ น้ำพริกเผา พอหอม

2. นำกุ้งสดลงผัดต่อพอกุ้งเริ่มเป็นสีแดง ใส่ข้าวโพดอ่อน บล๊อกโคลี่ลงผัด พริกหวานลงผัดให้พอสลบ จากนั้นเส้นหมีลงผัดผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

3.พอเส้นหมีสุกได้ที่เติมพริกขี้หนู และพริกแห้งป่น ผัดเร็ว 2-3 ที จากนั้น ปิดไฟใน ตักใส่จาน ยกเสริฟได้เลยค่ะ

****เมนูนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเส้นหมี่ก็ได้ค่ะ ในครัวเพื่อนๆมีเส้นอะไรไทย หรือฝรั่ง ก็สามารถเอามาผัดได้ทั้งนั้นค่ะ นกรับรองว่าอร่อยไม่ผิดหวังเลยค่ะ****