แกงส้มผักปลังปลากะพง

วันนี้บ้านนกขอนำเสอนแกงส้มผักปลังปลากะพง แกงส้มแบบปักษ์ใต้รสชาติเผ็ด เปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อมกำลังดี น้ำแกงเข้มข้น ทำง่าย อร่อยมากๆ 

ส่วนผสม 

ปลากะพง 10 ชิ้น

ผักปลัง 380 กรัม

เครื่องแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ (พริกสด กระเทียม หอมแดง ขมิ้น เกลือป่น) 

กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ

น้ำปลา  ตามชอบ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก ตามชอบ

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำแกง

วิธีทำ 

1.หั่นล้างปลากะพงให้สะอาด ล้างหั่นผักปลัง พักให้สะเด็กน้ำ

2.นำพริกสด กระเทียม หอมแดง ขมิ้น เกลือป่น โขลกส่วนผสมให้ละเอียดตามชอบ 

3.ใส่กะปิโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าบนเตา ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนให้เข้ากัน รอให้น้ำแกงเดือด

4.ใส่ปลากะพงลงไป รอให้เดือด 

5.ใส่ผักปลังลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟ