กลับไปเยี่ยมบ้านครั้งนี้ ได้คุยกับน้องสาวเรื่องปลาจาระเม็ดว่าไม่กินนานแล้ว ตกเย็นก็พากันไปตลาดได้ปลาจาระเม็ดดำตัวโตมาทอดกินอร่อยมากๆ แต่ก็ทำให้นึกถึงปลาจะเม็ดขาวขึ้นมา ซึ่งเห็นปลาชนิดนี้ในตลาดของที่บ้านเลย คุณยาย(แม่)บอกว่าในตลาดที่บ้านไม่มี เพราะราคาปลาค่อนข้างสูงเกินไป ต้องไปซื้อที่ห้างฯ ถึงจะมี เช้าอีกวันชวนกันไปห้างฯ ได้ปลาวมาทำ ปลาจาระเม็ดขาวนึ่งเต้าเจี้ยวสมใจ ปลาจาระเม็ดขาวนึ่งเต้าเจี้ยวเมนูอาหารของคนรักสุขภาพ เป็นเมนูอาหารที่กินง่ายกลิ่นหอมๆ อร่อยกลมกล่อมของเต้าเจี้ยว ซึมเข้าในตัวปลา รสชาติอร่อยถูกใจ เหมาะผู้สูงอายุมากๆ ปลาจาระเม็ดขาวนึ่งเต้าเจี้ยว ทำง่ายอร่อยมาก
ส่วนผสม
ปลาจาระเม็ดขาว 1 ตัว
ขิง 1 แง่ง
พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
ต้นหอม 4-5 ต้น
ผักชี 3-4 ต้น
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
วิธีทำ
1.หั่นซอยขิง พริกชี้ฟ้า ต้นหอม ผักชี ผ่าท้องควักไส้ปลา ล้างทำความสะอาดปลา
2.บั้งเป็นตารางทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้
3.นำเต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ราดบนตัวปลา
4.ใส่ขิงซอย ต้นหอมผักชี พริกชี้ฟ้าลงบนปลาที่ราดน้ำปรุงเรียบร้อยแล้ว นำไปนึ่งให้สุก ยกเสิร์ฟ
