ตอนที่นกย้ายมาอยู่ที่นี้ใหม่ ๆ เต้าหู้แข็งค่อนข้างหาซื้อได้อยาก หากอยากกินก็ต้องทำเต้าหู้แข็งเอง หรือไม่ก็ต้องไปซื้อร้านขายของเอเซีย ซึ่งต้องเดินไปอีกเมืองหนึ่งใช้เวลาเดินทางเป็นชั่วโมง จนกระทั้งมีร้านขายของเอเซียเปิดใหม่ในตัวเมืองที่ตนเองพักอาศัยอยู่ ก็พอได้ซื้อกิน แต่เดียวนี้หาซื้อได้ง่ายๆอในห้างฯ เพราะคนกินมากขึ้น ซึ่งมองหาได้ตรงชั้นขายของวีแกน (Vegan) ก็เจอ อยากกินเมื่อไรก็สะดวก ราคาก็ไม่แพง บางช่วงที่ห้างฯ โปรฯ ราคาถูกลงไปเยอะเลย อย่างวันนี้นกซื้อมาเยอะ แบ่งทอดกินกับน้ำจิ้ม เหลือเอามาทำผัดขึ้นฉ่ายหมูสับ เมนูเพื่อสุขภาพ อาหารคลีน ได้ใจคนที่ชอบเต้าหู้ ขั้นตอนการทำง่ายๆ จะกินกับข้าวสวย หรือข้าวต้มก็ได้
ส่วนผสม
เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
หมูสับ 120 กรัม
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
กระเทียม 4 กลีบ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว ตามชอบ
น้ำมันหอย ตามชอบ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
พริกสด ตามชอบ
น้ำเปล่า เล็กน้อย
น้ำมันสำหรับผัดทอด
วิธีทำ
1.หั่นเต้าหู้ขนาดตามชอบ สับกระเทียม ล้างหั่นขึ้นฉ่าย พริกสด พักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอดเต้าหู้ให้เหลืองสวย พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ใช้กระทะใบเดิม ตักน้ำมันออกให้เหลือพอสำหรับผัด ใส่กระเทียมสับ ลงไปผัดให้หอม
4.ใส่หมูสับ ผัดให้พอเริ่มสุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย รอให้หมูสุก
5.ใส่เต้าหู้ทอด ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
6.ใส่ขึ้นฉ่าย พริกสด ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
