มะเขือเทศผัดไข่

ในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาที่บ้านปลูกมะเขือเทศออกลูกเยอะมากๆ ในแต่ละวันนกจะพยายามเก็บลูกแดง ๆ สุกไปทำอาหารเกือบทุกวัน  อย่างวันนี้ก็เหมือนกันเก็บมาได้พอควรเลยที่เดียว เลยจะชวนเพื่อน ๆ ชาวครัวมากทำมะเขือเทศผัดไข่ ส่วนผสมไม่เยอะทำได้ง่าย ๆ แถมอร่อยด้วย ว่าแล้วเรามาลงมือทำกันเถอะ

มะเขือเทศ (Tomato) เป็นผลไม้ที่มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถกินได้ทั้งลูกสดสีแดง และนำไปปรุงอาหาร 

ส่วนผสม 

ไข่ไก่ 3 ฟอง

มะเขือเทศ 3 ลูก

กระเทียม 3 กลีบ

เกลือป่น ตามชอบ

พริกไทยป่น ตามชอบ

ต้นหอม  ตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.หั่นล้างมะเขือเทศ สับกระเทียมพักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนเตาพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม 

2.ตอกไข่ลงไปในกระทะ ยีให้ไข่แตกผัดให้เข้ากัน

พอไข่สุกใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ตักใส่จานโรยต้นหอม ยกเสิร์ฟ