ผัดฉ่าทะเล

ผัดฉ่าทะเล เมนูอาหารไทย รสเผ็ดร้อน หอมเครื่องสมุนไพร จัดแน่นด้วยกุ้งหมึก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก ๆ

ส่วนผสม 

ปลาหมึก 3 ตัว

กุ้ง 10 ตัว

ยอดมะพร้าว 150 กรัม  

กระเทียม 5-8 กลีบ

พริกสด 12 เม็ด

พริกไทยอ่อน 10 ก้าน

พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด

กระชาย  ตามชอบ

ใบมะกรูด 5 ใบ

ใบโหระพา 1 กำมือ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา ตามชอบ

น้ำตาลทราย  ตามชอบ

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นปลาหมึกเป็นแว่น ๆ ปลอกเปลือกผ่าหลังกุ้งล้างให้สะอาด 

2.ล้างหั่นพริกชี้ฟ้า กระชาย ยอดมะพร้าว ใบมะกรูด เด็ดใบโหระพา พักไว้ 

3.ตั้งหม้อน้ำบนเตา นำปลาหมึกและกุ้งลงไปลวกให้พอสุก

4.นำพริกสดและกระเทียมมาโขลกพอละเอียดตามชอบ

5.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนนำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอมฉุน

6.ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด ลงผัดให้เข้ากัน

7.ใส่กุ้งและปลาหมึกที่ลวกไว้ลงผัด 

8.ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานยกเสิร์ฟ