ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู ฟองเต้าหู้

ใครที่ชื่นชอบผักต้องทำเมนูนี้เกือบทุกคน ยิ่งต้มยิ่งอร่อยโดยเฉพาะฟองเต้าหู้ ที่บ้านเวลาทำก็จะทำหม้อใหญ่ ๆ ต้มกินไปจนกว่าจะหมด ไม่ว่าจะกินคู่กับข้าวสวย ข้าวต้มได้ทั้งนั้น หรือว่าจะกินแต่ต้มจับฉ่าย ก็ได้เช่นกัน เอาที่แต่ละคนชอบเลยค่ะ 

ส่วนผสม

กระดูกอ่อนหมูต้ม 450 กรัม

กะหล่ำปลี 1/2 หัว

ผักกาดขาว1/2 หัว

ผักกาดดอง 1 หัว

ฟองเต้าหู้ 80 กรัม

ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ 2 ต้น

ขึ้นฉ่าย ตามชอบ

แครอท 3 หัว

กระเทียมบุบ 3 กลีบ

น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2  ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1  ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ตามชอบ

ซุปหมูก้อน 1 ก้อน

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก  เล็กน้อย

ซีอิ๊วดำ 1  ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่าสำหรับต้มผัด

วิธีทำ 

1.หั่นผักที่ใช้ในต้มจับฉ่าย ฟองเต้าหู้แช่น้ำ

2.ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงเล็กน้อยไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปผัดให้พอหอม
3.ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้พอผักสลดจนหมด  

4.ใส่หมูลงไปผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว  ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส เกลือป่น ซุปหมูก้อนและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

5.ใส่น้ำลงไปให้ท่วมผักต้มจนกระทั้งเดือด ใส่ฟองเต้าหู้ ซีอิ๊วดำ ต้มไปจนผักเปื่อย ชิมรสตามชอบ  ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟ