ข้าวคะน้าหมูทอด

หากพูดถึงผักคะน้า หลาย ๆ คนไม่ค่อยชอบกินเพราะไม่ชอบกลิ่นเขียว ๆ ของผัก แฟนคลับนกก็เป็นคนหนึ่งที่ไม่ชอบผักคะน้า เค้ามักจะบอกว่ามันแข็งไม่น่ากินสักเท่าไร แต่สำหรับนกแล้วนกชอบนะ ยิ่งนำก้านคะน้าอ่อนๆ มาลอกเปลือกออกแล้วแช่เย็นกินกับราดหน้าหรืออาหารตามสั่งอย่างอื่น มีร้านอาหารตามสั่งร้านหนึ่งเค้าทำแบบนี้ ตอนเห็นครั้งแรกก็แปลกใจ แต่พอได้กินแล้วจึงรู้ว่ามันอร่อยไปอีกแบบ หรือนำมากินคู่กับลาบก็ได้เช่นกัน 

ส่วนผสม 

เนื้อหมูสันใน 2 ชิ้น

ผักคะน้า 4 ต้น

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว ตามชอบ

น้ำมันหอย  ตามชอบ

น้ำตาลทราย   เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ 

1.หั่นล้างเนื้อหมูพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปหมักด้วยพริกไทยป่น ผงกระเทียม ผงปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ประมาณ 30 นาที 

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่หมูลงไปทอดจนกรอบเหลือง ตักหมูขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ล้างหั่นผักคะน้า ใส่ในชาม จากนั้นใส่กระเทียมสับ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเล็กน้อย

4.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันสำหรับผัดคะน้าเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อนใส่คะน้าในชามที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากันจนกระทั้งผักเริ่มสุก ชิมรสตามชอบปิดไฟในเตา 

5.ตักข้าวใส่จาน ราดด้วยคะน้าที่ผัดไว้ เอาหมูทอดโรยหน้า พร้อมไข่ดาวยกเสิร์ฟ

เป็ดผัดพริกแกง

ส่วนผสม 

เนื้อเป็ดอบ 1 อก

พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาว  4-5 ฝัก  

ใบโหระพา 1 กำมือ

พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด

พริกสด 4 เม็ด

น้ำปลา ตามชอบ

น้ำตาลปี๊บ  ตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตารอให้น้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกแกงลงผัดให้มีกลิ่นหอมๆ

2.ใส่ถั่วฝักยาวลงผัด เติมน้ำเล็กน้อยผัดให้ถั่วเริ่มสุก 

3.ใส่เนื้อเป็ดลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ  ผงปรุงรส พริกชี้ฟ้า พริกสด ชิมรสชาติตามชอบใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ 

ยำหมูอบน้ำพริกเผา

ส่วนผสม 

เนื้อหมู 2 ชิ้น

แตงกวา 1/4 ลูก

ใบสระแหน่ 1 กำมือ

หอมแดงหัวใหญ่ 1/2 หัว

มะนาว 1 ลูก

ต้นหอม 3 ต้น

มะเขือเทศ 1 ลูก

พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา ตามชอบ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย เล็กน้อย

วิธีทำ 

1.ล้างทำความสะอาดเนื้อหมู ทุบให้เนื้อหมูบางลงเล็กน้อย นำเนื้อหมูไปหมักด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที

2.ล้างหั่นแตงกวา หอมแดงใหญ่ ต้นหอม มะเขือเทศ และเด็ดใบสระแหน่ 

3.นำหมูไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 20 นาที หรือจนกระทั้งหมูสุก

4.ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น ในชามผสมคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 

5.หั่นเนื้อหมูอบเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามชอบ ใส่ลงในชามผสมคนให้เข้ากัน

6.ใส่แตงกวา ใบสระแหน่ หอมแดงหัวใหญ่ ต้นหอม มะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ปูอัดคั่วพริกเกลือ

หากเพื่อน ๆ ชาวครัวกำลังหาเมนูไว้กินเล่น หรือกับแกล้ม นกขอแนะนำเมนูที่ทำจากปูอัด ทำง่ายมาก ๆ รับรองความอร่อยต้องบอกต่อ

ส่วนผสม 

ปูอัด 1 ห่อ

แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมซอย  6 กลีบ

พริกสดซอย 8 เม็ด

เกลือป่น ตามชอบ

พริกไทยป่น ตามชอบ

ต้นหอมผักชีซอย ตามชอบ

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ 

1.หั่นปูอัดขนาดตามชอบ นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันในกระทะให้พอสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อน

2.นำปูอัดลงไปทอดให้แป้งที่คลุกไว้สุุกตักขึ้นพัก

3.ตักน้ำมันในกระทะออกจนหมด ใส่พริก กระเทียมลงไปคั่วให้เข้ากันพอหอม

4.ใส่ปูอัด เกลือป่น พริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน 

5.ใส่หอมผักซีซอย ผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง ตักใส่จานยกเสิรฟ์

ข้าวผัดไก่

ทุกครั้งที่อยากจะกินข้าวผัดที่บ้านจะหุงข้าวสวยเอาไว้เยอะพอที่จะทำข้าวผัดในมื้อต่อไป ข้าวที่หุงจะต้องหุงให้เม็ดร่วนกว่าปกติ จริง ๆ แล้วข้าวเม็ดร่วนแบบนี้แฟนคลับชอบมากๆ สำหรับนกแล้วชอบหุงข้าวให้นิ่มเพราะชอบกินแบบนั้นมากกว่า เพื่อน ๆ ชาวครัวชอบหุงข้าวแบบไหนบอกกันบ้างนะค่ะ

ส่วนผสม 

ข้าวสวยเย็น 2 จาน

อกไก่ 1 อก

กระเทียม 3 กลีบ

หอมใหญ่ 1/2 หัว

ผักกะหล่ำ 100 กรัม

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย เล็กน้อย

ซอสปรุงรส  ตามชอบ

ต้นหอม 3 ต้น

มะเขือเทศ  2 ต้น

ไข่ดาว 2 ฟอง

แตงกวา 1/2 ลูก

มะนาว 1 ลูก

พริกไทยป่น  หยิบมือ

น้ำมันสำหรับผัดข้าว

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นอกไก่ หอมใหญ่ ผักกะหล่ำ ต้นหอม มะเขือเทศ แตงกวา มะนาว และสับกระเทียม พักไว้

2.ใส่น้ำมันลงไปในกระทะตั้งบนเตา รอให้น้ำมันเริ่มร้อนนำกระเทียมสับลงผัดให้พอหอม 

3.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน จนเนื้อไก่เริ่มสุก

4.ใส่หอมใหญ่ ผักกะหล่ำลงไปผัดให้พอสุก 

5.ใส่ข้าวสวยเย็นลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน

6.ใส่ต้นหอม มะเขือเทศ พริกไทยป่น ผัดเร็ว ๆ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานคู่กับไข่ดาว แตงกวา มะนาว ต้นหอม ยกเสิรฟ์

เต้าหู้ทอด

เพื่อนชาวครัวคนไหนชอบเต้าหู้ยกมือขึ้น นกเป็นคนหนึ่งที่ชอบเต้าหู้มากๆ ตอนมาอยู่ที่นี้ใหม่ๆ เต้าหู้หาซื้อค่อนข้างยากต้องไปซื้อที่ร้านค้าของเอเซียไม่เหมือนกับตอนนี้หาซื้อได้ในห้างฯ ตรงชั้นขายของวีแกน (Vegan) ราคาก็ไม่แพงเท่าไร เรียกว่าพอซื้อได้ จริงๆ แล้วนกเคยลงสูตรการทำเต้าหู้แข็งไว้กินเองในห้องครัวแปรรูป-ถนอมอาหาร หากเพือนๆชาวครัวสนใจที่จะลองทำเต้าหู้แข็งเอง ลองแวะอ่านได้ที่ลิงค์นี้นะค่ะ  https://nd-thaifood8.blogspot.com/2010/12/blog-post_28.html

ส่วนผสม  

เต้าหู้ 1 ก้อน (ที่บ้านเต้าหู้ก้อนใหญ่มาก)

น้ำซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ (เป็นซอสพริกที่ทำไว้ใช้เอง เหมือนกับน้ำจิ้มไก่แต่เข้มข้นกว่า)

น้ำเชื่อม 1  ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู  เล็กน้อย

ถั่วตัด 1 ห่อน

แตงกวา 1/4 ลูก

น้ำเปล่า  เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ 

1.โขลกถั่วตัดให้ละเอียดตามชอบ จากนั้นหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดตามชอบ พักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาใช้ไฟปานกลาง น้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอดให้สีเหลืองสวย ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ใส่น้ำซอสพริก น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งบนเตาคนให้เข้ากัน รอให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตาพักให้เย็น 

ตักใส่ถ้วยเติมถั่วและแตงกวาลงไปคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟเต้าหู้ทอดกับน้ำจิ้ม

แกงจืดไข่น้ำไก่สับ

อากาศไม่ค่อยเป็นใจให้ไปไหน ฝนลงแต่เช้าเลย จริงๆ คุยกับแฟนคลับว่าหากวันนี้อากาศดีจะออกไปในเมืองเสียหน่อยกะว่าจะไปซื้อของเตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับคริสต์มาส แล้วก็จะเลยไปซื้อของในห้างฯ ด้วยเลย กลายเป็นว่าไม่ได้ไป ไม่อยากไปต่อสู้กับฝนแถมด้วยอากาศที่หนาวเย็นอีก มื้อนี้เลยต้องค้นตู้เย็นดูว่ามีอะไรอยู่บ้างทำเมนูเท่าที่มี 

ส่วนผสม 

เนื้อไก่สับ 1 อก

ไข่ไก่ 3  ฟอง

กระเทียมทุบ 2  กลีบ

หอมทุบ 1 หัว

ผักกาดขาว 5 ใบ

แครอท 1 หัว

ต้นหอม 2 ต้น

ซีอิ๊วขาว 2 (ใส่ในไก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ)

ซอสหอยนางรม 1  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2  ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น เล็กน้อย

พริกไทยป่น  เล็กน้อย

ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน

กระเทียมเจียว  ตามชอบ

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุป

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ 

1.นำไก่สับไปหมักด้วย  ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือป่น พริกไทยป่น คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที  

2.หั่นล้างผักกาดขาว แครอท ต้นหอมผักชี ตีไข่ไก่ให้แตกจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา 

3.ใส่น้ำมันในกระทะบนเตา พอน้ำมันร้อนนำไข่ลงทอดให้สุกตักขึ้น หั่นเป็นชิ้น

4.ใส่น้ำในหม้อต้มต้้งบนเตาใส่กระเทียมทุบ หอมทุบ และซุปไก่ก้อน รอให้น้ำซุปเดือด 

5.ปั้นไก่สับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามชอบลงในหม้อ ต้มให้ไก่สับพอเริ่มสุก 

6.ใส่แครอทลงไปต้มต่อใส่ผักกาดขาว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน รอให้ผักสุกชิมรสตามชอบ 

7.ใส่ไข่เจียวหั่นไว้ รอเดือดอีกครั้งใส่ต้นหอม ปิดไฟในเตาตักใส่ถ้วยโรยด้วยกระเทียมเจียวยกเสิรฟ์

ผักกาดขาวผัดน้ำปลา

ส่วนผสม 

ผักกาดขาว 7 ใบ

กระเทียม 5 กลีบ

พริกขี้หนู  6-7 เม็ด

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย เล็กน้อย

น้ำเปล่า  เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ทุบกระเทียมและซอยพริกขี้หนูพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันกระทะเจียวและพริกขี้หนูให้พอหอม 

3.ใส่ผักกาดขาวลงไป  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากันชิมรส ตักใส่จานพร้อมเสิรฟ์

เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

วันนี้นกทำเมนูของกินเล่นง่าย ๆ อร่อยกินเล่นเพลิน ๆ อย่างเฟรนช์ฟรายส์ปูอัด มาฝากเพื่อน ๆ ชาวครัวที่ชอบกินปูอัดแบบเดิม ๆ อยากเปลี่ยนรสชาติ และเมนูใหม่ๆ ลองทำแบบนกแล้วจะติดใจ

ส่วนผสม 

ปูอัด 1 ห่อ

แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสลาบ  ตามชอบ

พริกป่น  เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ 

1.ฉีกปูอัดให้เป็นเส้น ๆ เทแป้งทอดกรอบลงไป คลุกแป้งให้ทั่ว ๆ ปูอัดที่ฉีกไว้

2.เทแป้งทอดกรอบลงไป คลุกแป้งให้ทั่ว ๆ ปูอัดที่ฉีกไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน นำ ปูอัดลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันคลุงผงปรุงรสลาบให้ทั่ว ยกเสิรฟ์

ผัดพริกแกงน่องไก่

ส่วนผสม 

น่องไก่ 6 น่อง

พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

พริกหยวก 4 เม็ด

ข้าวโพดอ่อน 4 ฝัก

พริกสด 4-5 เม็ด

น้ำปลา  ตามชอบ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นน่องไก่ พริกหยวก ข้าวโพดอ่อน พักไว้ 

2.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง รอให้น้ำมันร้อน นำพริกแกงลงผัดให้หอม

3.ใส่น่องไก่ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

4.น่องไก่เริ่มสุกใส่ข้าวโพดอ่อน พริกหยวกลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลทราย รอให้สุกชิมรสตามชอบ

5.โรยพริกสดผัดให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานยกเสิรฟ์

หนังไก่ทอด(สูตรใช้แป้ง)

ที่บ้านเวลาทำอาหารและใช้เนื้อไก่ทำ โดยเฺฺฉพาะเวลาใส่ในแกงแฟนคลับไม่ชอบหนังไก่ขาว ๆ นกเลยลอกหนังออกเก็บไว้ทุก ๆ ครั้ง พอเอามารวมกันเยอะพอที่จะนำไปทำเมนูทอดกรอบ ครั้งแรกที่ทำแฟนคลับถามว่าอะไร นกบอกว่าหนังไก่ทอดลองชิมดูไม่ พอได้ชิมก็บอกว่าใช้ได้นะไม่เคยกินแบบนี้เลย หลังจากนั้นก็ทำมาเรื่อย ๆ เอาไว้กินเล่นกับเครื่องดืมเย็น ๆ เวลาดูทีวีตอนเย็น ๆด้วยกัน 

ส่วนผสม 

หนังไก่  850 กรัม 

แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา  

ผงปรุงรส  ตามชอบ

พริกไทยป่น 1  ช้อนชา

กระเทียมป่น 1  ช้อนชา

น้ำเปล่า เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ  

1.หั่นล้างทำความสะอาดหนังไก่พักให้สะเด็ดน้ำ 

2.ใส่หนังไก่ในชามผสม ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น กระเทียมป่น  ผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ 

3.ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 – 30 นาที 

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตารอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำหนังไก่ลงทอดทีละชิ้นจนหมด ทอดให้หนังไก่เริ่มเซ็ตตัวใช้ตะหลิวคนหนังไก่ เป็นระยะๆ 

5.หนังไก่มีสีเหลืองทอง ฟูกรอบให้ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานยกเสิรฟ์

Chocolate balls (ช็อกโกแลตบอล)

Chocolate balls (ช็อกโกแลตบอล) เป็นขนมทำง่ายที่สุดขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สำหรับเพื่อนชาวครัวที่ต้องการทำเป็นของฝากให้กับคนรักเป็นของขวัญช่วงวันแห่งความรักนกแนะนำให้ลองทำ Chocolate balls (ช็อกโกแลตบอล) เป็นของขวัญให้คนที่เรารัก อาจเป็นทางเลือกอีกอย่างสำหรับเพื่อนๆก็ได้นะค่ะ

ส่วนผสม 

บัตเตอร์เค้ก 1 ก้อน

ช็อกโกแลตเม็ด 1 ถ้วย

Rose Water  2 ช้อนโต๊ะ

เม็ดน้ำตาลสี  ตามชอบ

วิธีทำ 

1.นำบัตเตอร์เค้กมายีให้ละเอียด จากนั้น ใส่ Rose Water คลุกให้เข้ากันพักไว้

2.ใส่น้ำลงหม้อต้ม ประมาณ 1/4 ของหม้อ ตั้งบนเตาใช้ไฟกลาง ต้มให้น้ำต้มเดือดเล็กน้อย 

3.นำชามใส่ช็อกโกแลตซ้อนที่ด้านบนหม้อน้ำใช้พายซิลิโคนค่อยๆ คนจนช็อกโกแลตจนละลายดี 

4.นำช็อกโกแลตที่ละลายได้ที่ใส่ลงในชามเค้ก คลุกให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

5.นำเค้กที่ผสมช็อกโกแลตเรียบร้อยแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมๆขนาดตามชอบ นำไปพักไว้ในตู้เย็น

6.ตุ่นช็อกโกแลตอีกครั้งใช้สำหรับชุบเค้ก จากนั้นนำก้อนเค้กมาชุบให้ทั่ว 

7.ตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลสี ทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตเช็ตตัว จัดจานหรือกล่องยกเสิรฟ์ได้เลย

***สำหรับ นกใช้ Rose Water  ของแบรนด์นี้ เพื่อน ๆชาวครัวใช้  Rose Water ของแบรนด์ไหนกันนำมาบอกันบ้างนะค่ะ***

น้ำกุหลาบ (Rose Syrup)

ที่บ้านพ่อแฟนคลับมีต้นกุหลาบปลูกอยู่หลายต้น เวลาออกดอกจะออกพร้อม ๆ กัน ส่งกลิ่นหอมและยังสวยงาม ดอกตูม ๆ ก็จะตัดไปปักแจกันแต่ก็ยังเยอะอยู่ นกเลยเก็บดอกบาน ๆ มาใช้ประโยชน์อย่างอื่นเช่นทำดอกกุหลาบแห้ง แยมดอกกุหลาบ และที่ทำบ่อย ๆ ก็ต้องเป็นน้ำกุหลาบ (Rose Syrup)นี้ละค่ะ หากเพื่อน ๆ ชาวครัวมีดอกกุหลาบที่ปลูกเองเยอะๆ ก็ลองทำน้ำกุหลาบ (Rose Syrup) ใส่น้ำแข็งไว้ดืมแก้ร้อนรับรองว่าจะติดใจแน่นอน

ส่วนผสม 

ดอกกุหลาบ  ตามชอบ (นกใช้ประมาณ20-30 ดอก)

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

น้ำเปล่าสำหรับต้ม  ตามชอบ (แล้วแต่ว่าจะชอบหวานมาก หวานน้อย)

วิธีทำ 

1.แกะกลีบดอกกุหลาบออกมาเป็นแผ่นๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งหม้อน้ำเปล่าบนเตาต้มให้เดือด  นำกลีบดอกกุหลาบบีบให้ช้ำๆ ใส่ในกล่องเตรียมไว้ 

3.ใส่น้ำต้มสุกในกล่องกลีบกุหลาบ กดให้กลีบกุหลาบให้จมน้ำต้มสุก ปิดฝากกล่องพักไว้ 1 คืน

4.ครบกำหนด 1 คืน กรองน้ำกลีบกุหลาบลงในหม้อ ตั้งบนเตาต้มให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาลคนจนน้ำตาลละลายหมดยกลงชิมรสตามชอบ 

5.กรอกใส่ขวดพักไว้ใช้ไว้สำหรับชงดื่ม จะผสมกับน้ำร้อนชงเป็นชาหรือน้ำโซดาเท่านี้ก็ได้เมนูเครื่องดื่มที่แสนอร่อยแล้ว

*** นี้เป็นดอกกุหลาบที่นกใช้ทำน้ำกุหลาบ (Rose Syrup) เป็นประจำ***

แกงจืดสะโพกไก่

ตอนเช้ามองออกด้านนอกหน้าต่างหมอกเยอะมากๆ จริง ๆ เข้าฤดูใบไม้ร่วงมาได้สองอาทิตย์ พึ่งจะเริ่มเห็นความหนาวก็วันนี้ เมนูอาหารเช้าเป็นแบบฝรั่ง ช่วงเที่ยงอากาศยังไม่ดีขึ้นเลยทำแกงจืดแก้หนาวกันหน่อย 

ส่วนผสม 

สะโพกไก่ 4 ชิ้น

กระเทียม 2 กลีบ

หอมแดง 1 หัว

หัวไชเท้า 1/1 หัว

ผักกะหล่ำ 1/4 หัว

แครอท 1 หัว

ต้นหอม 3 ต้น

ผักชี 2 ต้น

ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน

ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  ตามชอบ

พริกไทยป่น  ตามชอบ

กระเทียมเจียว ตามชอบ

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุป 

วิธีทำ  

1.หั่นล้างทำความสะอาดสะโพกไก่พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นล้างหัวไชเท้า ผักกะหล่ำ แครอท ต้นหอม ผักชี 

2.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าบนเตาใส่ซุปก้อน กระเทียม หอมแดง ต้มให้น้ำเดือด

3.ใส่สะโพกไก่หั่นชิ้นลงไปต้ม น้ำซุปเดือดอีกครั้งใส่หัวไชเท้า แครอท ลงไปต้มให้ผักพอเริ่มสุก

4.ใส่ผักกะหล่ำลงไปต้มต่อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและเกลือป่น ต้มจนทุกอย่างสุก ชิมรสตามชอบ

5.ใส่ต้นหอมผักชีคนให้เข้ากัน ตักใส่ชามโรยพริกไทยป่น กระเทียมเจียว ผักชียกเสิรฟ์