ผัดพริกแกงเต้าหู้

ส่วนผสม 

เต้าหู้ทอด 1 ก้อน

ถั่วฝักยาว 6 ฝัก

พริกหยวก 2 เม็ด

พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด

พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำปลา ตามชอบ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นถั่วฝักยาว พริกหยวก พริกชี้ฟ้าพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกแกงลงไปในกระทะจนมีกลิ่นหอมๆ 

2.ใส่เต้าหู้ทอดลงไปผัดให้เข้ากัน

3.ใส่ถั่วฝักยาวไปผัดเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนถั่วฝักยาวเริ่มสุก

4.ใส่พริกหยวก พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ชิมรสตามชอบ 

5.ใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง ตักใส่จานยกเสิร์ฟ