ผัดถั่วงอก (ถั่วงอกเพาะเอง)
พะโล้แห้ง
แกงส้มวุ้นเส้นปลากระป๋อง
Chili Con Carne (ชิลิกอนการ์เน)
Chili Con Carne (เรียกอีกอย่างว่า Chilli Con Carne หรือ Chile Con Carne ออกเสียงภาษาสเปน: [ˈtʃili kon ˈkaɾne]) หมายถึง "พริกกับเนื้อ" เป็นสตูว์รสเผ็ดที่มีพริกป่น เนื้อสัตว์ (โดยปกติคือเนื้อวัว) มะเขือเทศ ถั่วแดง(Red Kidney Beans) เป็นหลัก เมนูนี้มีต้นกำเนิดในเม็กซิโกตอนเหนือหรือเท็กซัสตอนใต้
ผัดตับไก่หน่อไม้
ปลาแซลมอนเต้าเจี้ยว
ช่วงนี้เวลาคุยกับแม่มักจะถามว่าวันนี้ทีบ้านทำอะไรกิน แม่ก็จะบอกว่าทำนั้นกินทำนี้กิน เมนูไหนน่าสนใจก็ลอกเมนูจากแม่มา นกว่าถ้าเราเข้าครัวทำอาหารทุกวันบางที่ก็ไม่รู้จะทำอะไรดีเหมือนกัน บางครั้งต้องถามแฟนคลับว่าอยากกินอะไร เมนูอาหารไทยคงจะลำบากเพราะรู้จักอยู่ไม่กีอย่าง ถ้าเมนูฝรั่งก็ไม่มีปัญหา แต่เราคนไทยอยากกินอาหารไทยมากกว่า เพื่อน ๆ ชาวครัวว่าจริงไม่ค่ะ
แกงอินเดีย Balti Curry
ผัดพริกแกงหมูอบ
แกงคั่วหมูสับผักเคล(Kale) หรือผักคะน้าใบหยิก
เนื้อหมูสับ 350 กรัม
ไก่งวงผักรวมน้ำมันหอย
เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน (มาโบโทฟุ /หม่าโผวโตว ฟุ /Mapo tofu/ 麻婆豆腐)
เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
หมูสับ 250 กรัม
หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ขิงสับ 1 แง่ง
ต้นหอมซอย 4 ต้น
พริกเสฉวนในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเต้าซี่ 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
น้ำมันงา เล็กน้อย
น้ำซุปหมู ตามชอบ
แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอดและผัด
วิธีทำ
1.นำเต้าหู้มาหั่นครึ่งและนำไปทอดให้ผิวเต้าหู้เหลืองๆทั้งสองด้าน พักให้หายร้อนจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก
ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันในกระทะ รอให้น้ำมันเริ่มร้อนนำหอมใหญ่ กระเทียม และขิงไปผัดให้สุกหอม
2.ใส่หมูสับลงไปผัด ผัดจนกระทั้งหมูสับสุก
3.ใส่พริกเสฉวนในน้ำมัน ซอสถั่วเต้าซี่ เหล้าจีน น้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำซุปหมู
4.ใส่เต้าหู้ขาว และแป้งมัน คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ตักใส่จานโรยด้วยต้นหอมซอยยกเสิรฟ์พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย
Cottage Pie หรือพายเนื้อวัวมันฝรั่ง
Cottage Pie หรือพายเนื้อวัวมันฝรั่ง เป็นพายแรกในการทำเมนูอาหารฝรั่งเลยก็ว่าได้ จำได้ว่าอ่านเจอะวิธีการและขั้นตอนการทำในหนังสือ เอาไปให้แฟนคลับดู ได้รู้ว่าเป็นเมนูโปรดอีกเมนูของแฟนคลับ แฟนคลับบอกว่าตอนเด็ก ๆ แม่ทำให้ทานบ่อย พ่อแฟนคลับเองก็ชอบ พอได้ทำเองรู้เลยว่าไม่ยากอย่างที่คิดเลย สำหรับมันฝรั่งบดที่ใช้คู่กับพาย เพือน ๆ ชาวครัวสามารถอ่านได้จากลิงค์นะค่ะ http://pinkroselove-nd.blogspot.com/2022/01/mashed-potato.html
เนื้อวัวบด 500 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
แครอท 2 หัว
มันฝรั่งบด ตามชอบ
เกลือป่น ตามชอบ
พริกไทยป่น ตามชอบ
ซุปเนื้อวัวก้อน 1 ก้อน
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 1/2 ก้อน
น้ำมันมะกอสำหรับผัด เล็กน้อย
มันฝรั่งบด ( Mashed potato)
มันฝรั่งบดทำง่าย ๆ ทานเองที่บ้าน มันฝรั่งบดทานคู่กับอะไรก็อร่อย แฟนคลับชอบทานมาก ๆ เลย ในหนึ่งอาทิตย์จะมีเมนูที่ทานคู่กับมันฝรั่งบดอยู่ประมาณ 2 วัน อย่างวันนี้นกใช้มันฝรั่งบดคู่กับCottage Pie หรือพายเนื้อวัวมันฝรั่ง หากเพื่อนๆ ชาวครัวสนใจแวะอ่านได้จากลิงค์นี้ได้เลยนะค่ะ http://pinkroselove-nd.blogspot.com/2022/01/cottage-pie.html
แกงส้มผักรวมหมูกรอบ
หมูกรอบ 450 กรัม
พริกแกงส้มตำ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้า 1/2 หัว
แครอท 2 หัว
กะหล่ำปลีดาว (Brussels sprout) 10 ดอก
บวบฝรั่ง (Courgettes หรือ Zucchini) 1 ลูก
ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
น้ำมะขามเปียก 2 ก้อน
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ
น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำแกง
1.ล้างหั่นผักทุกอย่างเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
3.ใส่หัวไชเท้า แครอทลงต้มก่อนจากนั้นใส่ผักที่เหลือตามลงไป ต้มจนกระทั้งผักทุกอย่างสุกหมด
แกงจืดไก่
อกไก่ 2 อก
หัวไช้เท้า 1/2 หัว
แครอท 2 หัว
หน่อไม้ต้ม 180 กรัม
2.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าบนเตาต้มจนเดือดน้ำเดืดใส่ซุปก้อน ตามด้วยเนื้ออกไก่หั่นชิ้นลงไป รอจนกระทั้งน้ำซุปเดือดอีกครั้ง
4.ใส่ต้นหอมผักชีให้เข้ากันตักใส่ชามยกเสิร์ฟ โรยพริกไทยป่น และตกแต่งด้วยผักชี