ผัดพริกแกงปีกไก่ทอด

ส่วนผส

ปีกไก่ทอด 10 ปีก

คะน้า 4 ต้น

พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

กระชาย 1 กำมือ

น้ำปลา เล็กน้อย

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ 

1.หมักปีกไก่กับน้ำปลาเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที 

2.ตั้งหม้อทอดบนเตาใส่นำมันสำหรับทอด รอจนกระทั้งน้ำมันร้อน นำปีกไก่ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 

3.หั่นคะน้า ซอยกระชาย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด พอนำมันเริ่มร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้พอหอม  4.ใส่ปีกไก่ทอดลงไปผัด ใส่น้ำนิดหน่อยปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 

5.ใส่คะน้า แล้วผัดให้เข้ากัน ผัดจนคะน้าค่อนข้างสุกใส่กระชายซอยคนให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับไข่ดาวและแตงกวาได้เลยค่ะ