ผัดหมี่ปลาหมึก

 

ส่วนผสม 

หมี่ไข่ 2 ก้อน

ผักกวางตุ้ง 4 ต้น

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ปลาหมึก 5 ตัว

กระเทียมสับ 2 กลีบ

ซีอิ้วขาว ตามชอบ

ซีอิ้วหวาน ตามชอบ

น้ำมันหอย ตามชอบ

น้ำมันงา เล็กน้อย

น้ำมันพืชสำหรับผัด 

วิธีทำ 

1.ใส่น้ำในหม้อต้ม พอน้ำเดือดใส่เส้นหมี่ไข่ลงต้มเส้นให้นิ่ม ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดตักขี้นให้สะเด็ดน้ำตักใส่จานคลุกน้ำมันงาเล็กน้อย พักไว้

2.หั่นปลาหมึกเป็นแว่น ๆ ผักกวางตุ้งหั่นท่อน พักไว้ 

3.ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งบนเตา รอให้น้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมผัดให้พอหอม 

4.ใส่ปลาหมึกลงผัดต่อพอปลาหมึกเริ่มสุก ตอกไข่ไก่ลงผัดให้ทั่ว 

5.ใส่เส้นลงผัดต่อ พอเส้นเริ่มนิ่ม ใส่ผัดลงผัด ปรุงรส ตามชอบ ทุกอย่างสุก ตักใส่จานยกเสิรฟ์ได้เลย