ต้มหน่อไม้ซี่โครงหมู

จริง ๆ แล้วเมนูนี้อยู่บ่อยครั้ง แต่ทุกครั้งที่ได้ทำก็ไม่เคยเอามาลงในห้องครัวเลย วันนี้มีโอกาสเลยนำมาให้เพื่อน ๆ ชาวครัวได้ชิมกัน ว่าแล้วก็ลงมือทำกันเลยดีกว่า ตอนนี้ที่บ้านจะเที่ยงแล้ว ทำเสร็จจะได้เป็นเมนูมื้อกลางวันนี้เลย 

ส่วนผสม

หน่อไม้  350  กรัม

ซี่โครงหมู 300 กรัม

กุ้งแห้ง  50 กรัม

รากผักชี  3  ราก

กระเทียม 2 กลีบ

หัวหอมแดง 1 หัว

พริกไทยป่น เล็กน้อย

เกลือป่น ตามชอบ

ซีอิ้วขาว  2 ช้อนโต๊ะ

ซุปหมูก้อนคนอร์  1 ก้อน

หอมผักชี หั่นท่อน สำหรับเสิรฟ์

น้ำเปล่าสำหรับต้มหน่อไม้ และทำน้ำน้ำซุป

วิธีทำ 

1.ตั้งหม้อน้ำบนเตารอให้น้ำเดือด ใส่หน่อไม้กับเกลือป่นเล็กน้อยต้มประมาณ 15-20 นาที แล้วเทน้ำต้มห่อไม้ จากนั้นพักหน่อไม้ไว้

2.ตั้งหม้อน้ำใหม่อีกรอบใส่รากผักชีบุบ กระเทียมบุบ และซุปหมูก้อนคนอร์ พอน้ำซุปเดือด

3.ใส่ซี่โครงหมูต้มและตุ๋นให้ซีโครงหมูสุกนุ่ม 

4.ใส่หน่อไม้ที่ต้มแล้วและกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น ชิมรสตามชอบพอทุกสุกหมดตักใส่ถ้วยโรยด้วยพริกไทยป่น และต้นหอมผักชียกเสิรฟ์