แกงส้มกระดูกหมูแอปเปิ้ลหน่อไม้

ช่วงนี้แอปเปิ้ลมากจริง ๆ ค่ะ ส่วนใหญ่จะเป็นแอปเปิ้ลสำหรับทำเป็นอาหาร ที่นี้เรียกว่า cooking apples  มีรสเปรี้ยว ดังนี้เว่ลาเค้าเอาไปทำต้องเพิ่มน้ำตาล คนที่นี้ส่วนใหญ่จะทำเป็นอาหารหวาน สำหรับนกแล้วรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลาย ๆ อย่าง ไม่ว่าจะเป็น แกง ผัด หรือยำ และอีกอย่างที่ชอบสุด ๆ เห็นจะเป็นกินคู่กับน้ำปลาหวาน ส่วนแอปเปิ้ลวันนี้นกเอามาใช้ทำแกงส้มคู่กับหน่อไม้กระป๋อง

ส่วนผสม

กระดูกหมู 300 กรัม

น้ำพริกแกงส้ม 2 ชต

แอปเปิ้ล หั่นชิ้น พอคำ  2 ผล

หน่อไม้กระป๋อง  1 กป

กะปิแกง 1 ชช

ขมิ้นผง 1/2 ชช

น้ำปลา 1ชต

น้ำตาลปี็บ

น้ำเปล่า

น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชู เล็กน้อย

วิธีทำ

1. เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเอาน้ำใส่หม้อแกงยกขึ้นตั้งบนเตาพอน้ำเดือด นำกระดูกหมูลงต้มจนเปื่อยดี

2. ใส่พริกแกงลงต้มต่อ เคี่ยวจนกว่าพริกแกงส้มเข้าจะเข้าเนื้อ จากนั้นใส่หน่อไม้กระป๋อง  แอปเปิ้ล  เติมกะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ต้มให้แอปเปิ้ลสุก ชิมรส หากยังเปรี้ยวไม่พอให้เติม น้ำมะนาว /น้ำส้มสายชู เพิ่มรส ปรุงให้ทุกอย่างสุกเข้ากัน ปิดไฟในเตา ยกเสริฟได้เลยค่ะ